周黑鸭锁鲜式气调包装机熟食制品中西式畜禽熟食制品、卤菜、炒菜、炖菜、快餐等熟食制品的保鲜，要求保鲜防腐和保持原汁原味。保鲜气体一般由CO2、N2等气体组成。气调包装后，保鲜气体在食物表面形成保护膜，从而达到抑菌保鲜，保持食品营养成份及原有口感、口味、形状。

设备操作简捷方便，各项操作程序参数设置完毕，只需轻轻推入封口模具即可自动完成抽真空、充气、
封口、切边、废膜回收等工作程序。整套设备采用分体式设计，即包装设备与真空、充气系统可根据设备安装条件和空间分别安放，两者之间由管线连接，以适应不同条件下进行生产的要求。

 周黑鸭锁鲜式气调包装机小型多功能真空气调保鲜包装机可以将产品进行包装，而且在包装的同时可以进行气调置换保鲜，
适用于周黑鸭、梅菜扣肉、净菜、烧鸡、猪蹄等等包装加工。该设备采用电、气、机控制，由可编程序控制器配合触摸屏实现人机界面对话，各部分动作及控制参数均可设定、修改。控制方便可靠，故障率低。设备将已填充物品的包装盒放入下模腔后包装过程自动完成：抽真空、充气-热压封口-分切-包装成品排出。机架等主要构件均由不锈钢制造，符合食品卫生要求。结构紧凑，占地面积小，操作方便。模具形状可按用户选定的包装盒形定制。本设备可以用于封口、气体置换、冲氮气包装等工艺要求。真空包装的主要作用除了真空包装除氧外，主要还有压力，气体阻隔，保鲜等功能，可以更有效地使食品*保持原有的色、香、味、形和营养价值。另外，还有很多食品不适合真空包装和需要使用真空充气包装。