自熟蛋卷机是当前食品消费市场的热门货—蛋花酥（蛋卷）的加工机具。该机具有工艺合理、机体轻巧、美观实用等特点。所制的蛋卷火色均匀，色泽鲜 艳、香酥可口、清洁卫生。选以优质配方，堪称色香味具佳，老幼皆宜之佳品。嫩黄酥脆的蛋卷是城乡老少皆宜的大众化食品，以其入口即化、香味浓郁、口感酥 脆、营养丰富而深受百姓喜爱。商场、超市、酒店及城乡到处都有其身影。
    特点：时间短，1-2分钟就可烤好一盘香味吸人的蛋卷（蛋卷上带有波 纹）。原料为面粉、鸡蛋、食盐、白糖、芝麻、香葱、花生等，用它可生产出香酥蛋卷、芝麻蛋卷、花生蛋卷、葱油蛋卷、桔香蛋卷、夹心蛋卷、香辣蛋卷、椒盐蛋 卷等系列风味，每台机每小时产量为3-5公斤，以每天生产8小时计算，按市价，成品成本推算每市斤可获利2.5元。每台每天可获纯利100元以上。
                     

 使用方法：1.细糖，食盐，奶油一起加入打蛋盆用打蛋器打至糖溶解；2.蛋分次加入搅拌均匀；3.香草粉与低筋面粉过筛加入后轻轻拌和既可；
4.将蛋卷模放入瓦斯炉中用小火预热，取汤勺将材料捞起约20g放入蛋卷模中心点，双层夹紧煎约30秒翻面；5.煎好后取白铁棒卷起，冷却后即可。
    注意：使用前先在上、下压模涂一点油，用勺子盛一两左右面糊放在压模上，把上模压下，待模内水蒸气跑完，取出卷成筒，冷却后装袋，产品呈金黄色，松脆可口。