油炸机在结构设计上的优势。全油炸机可实现自动上料、自动升降、自动出料，确保生产自动化。该设备的使用大大提高了企业的生产效率。此外，为了方便用户的使用，油炸机采用了如下的结构设计：

由于一些物料在油炸过程中消耗大量热量，并且会处于漂浮和半浮状态，因此油炸机采用双层网带结构。油炸机油水节能油炸锅有电加热，煤加热，气加热等多种方式，是一种无烟型，多功能，油水混合式油炸设备，该设备采用了国际上最选进的油水混合油炸工艺，改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸锅的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残渣，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。此外，有些物料在油炸过程中残渣较多，会堆积在油炸机的底部，长时间不处理会影响油炸产品的质量。安装在油炸机上的自动除渣装置，可实现在线不间断的清洗温度自动控制系统，对加热系统的工作状态进行控制，以保证所需的油炸温度。油炸机配有液位检测装置。当油位低于要求位置时，可控制供油泵开启，并向油炸机中加油。

油炸机具有产量大、省力、适应性广、总体设计美观、操作简单、工作稳定性好等优点。油炸锅是指通过使用食用油为主要原料，对食品进行炸制烹饪工艺的厨房设备。具有款式新颖、结构合理、操作简单、升温速度快、易于清洁等特点、是快餐店、酒店、餐饮场所广泛应用的厨房设备。适用于休闲食品、蔬菜、肉类、水产品等的油炸生产。