高速斩拌机操作规程：【  汇康机械24小时：1509-5166-342刘阳】

1、每班工作前应检查并调整刀组紧固螺栓，确保斩刀紧固和刀尖与锅沿间距在 1-1.5mm之间。主轴前端的索紧螺母，应每班拧紧一次，防止斩刀松动。

2、高速斩拌机开机时严禁将手伸入斩锅的刀盖下面 ，以免发生人身伤害 。

3、不要将任何物体放在机体盖上，防止斩拌机运转时产生震动，将其滑入斩锅内，导致斩切刀的断裂而发生重大事故。

4、高速斩拌机开机前检查刀片是否迟钝，转盘内是否有异物以及卫生情况。

5、对准备往斩锅中倒入的物料要认真的仔细检查，不允许有骨头、石块、铁属等硬物以防损坏刀具和发生重大事故 。

6、加料（按工艺要求200斩拌机总重量不得超过100-140kg）后，开启转盘后开启斩拌刀带速（由低速向高速）。

7、斩拌时请注意物料的温度，必要时加入冰决。

8、严禁斩锅和刀轴频繁启动，以防减损机械寿命 。

9、液压系统应注意手动停止，防止液压系统损坏 。

10、每天工作结束均应对高速斩拌机进行清洗。应先把刀盖开启到适当位置，关闭主机电源后清洗。严防水溅到配电柜上以防发生触电事故及损坏器件。

11、应严格按高速斩拌机用户手册的要求 ，对整机的各个润滑部位按时注油、润滑。

12、刀轴低速与刀轴中、高速转换时，须经过"零 " 转速 （刀轴停止）相互转换。速度转换时注意安全，严禁将手伸入斩锅的刀盖下面 。

13、玻璃盖开启到全部打开位置时，方可接下出料下降按钮，和提升按钮来完成出料和退回工作。

14、严禁玻璃盖未开启或未全部开启到位时，按动出料下降按钮，以免损伤玻璃盖  。

15、高速斩拌机运行时，操作人员不许离开现场。

16、遇紧急情况，应按下急停开关停机 。

高速斩拌机使用注意事项：

1、待加工的原材料的温度不得低于-5℃。

2、待加工的原材料的克重不得重于1Kg。

3、待加工的原材料的块形不得大于1000立方厘米{10㎝*10㎝*10㎝}。

4、待加工的原材料中严禁斩切冰块。

5、所投入的待加工物料应低于设备的额定容量，不得超载运行。

6、刀轴提供的六档转速，应根据实际食品加工工艺要求合理选择。

7、转盘提供三档转速，应根据实际食品加工工艺要求合理选择。

8、应特别注意，刀轴转速与转盘转速的配用要科学合理，以防入料口物料拥堵过量而外溢。