日前，广州一名保姆随身带针筒、敌敌畏等，给70岁的老太喂了勾兑有敌敌畏的肉汤，并注射毒肉汤将老人毒杀。在生活中，除了这种蓄意为之的饮食中毒事件，我们平时食用的果蔬农药残留超标现象也屡见不鲜，为了保障我们的人身安全，针对食品农残问题的检测手段不容忽视。

　　到目前为止，世界上化学药物年产量近200万吨，约1000多种人工合成化合物被用作杀虫剂、杀菌剂、杀藻剂、除虫剂、落叶剂等类药物。农药进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。一般有机氯农药在人体内代谢速度很慢，累积时间长。日积月累，会对人体造成严重的威胁。

　　为了避免农药残留给我们带来的危害，我们该怎么做呢？首先，我们可以对农作物本身的农药残留进行一定的控制。栽培农作物时我们可以采取生物防治，充分发挥田间天敌控制害虫进行防治。首先选用适合天敌生存和繁殖的栽培方式，保持天敌生存的环境。比如果园生草栽培法，就可保持一个利于天敌生存的环境，达到保护天敌的目的。其次要注意，农作物一旦发现害虫为害，应尽量避免使用对天敌杀伤力大的化学农药，而应优先选用生物农药。

　　想要解决农药残留问题，还须从根源上杜绝农药残留污染。中国已经制定并发布了七批《农药合理使用准则》国家标准。准则中详细规定了各种农药在不同作物上的使用时期、使用方法、使用次数、安全间隔期等技术指标。另外，加强《农药管理条例》、《农药合理使用准则》、《食品中农药残留*》等有关法律法规的贯彻执行，加强对违反有关法律法规行为的处罚，是防止农药残留超标的有力保障。《农药管理条例》对加强农药生产、经营和使用的监督管理有很重要的作用，这在一定程度上保障了农产品质量和人畜安全，其中加强农药使用的监督管理也对日常生活中利用农药进行犯罪活动的行为有所遏制，避免类似保姆毒害老人的事件发生。

      对于市场上还没有端上人们餐桌上的食品，有关部门应及时运用相关的农药残留检测仪器对这些食品加以检测，防患于未然。其中，农药残留检测气相色谱仪能检测食品中是否含有有机磷、有机氯、菊酯类、杀虫剂等。农药残留快速检测仪可广泛应用于水果蔬菜、农副产品、日常食品等食品中农药残留物等快速定量测定。农残仪速测卡法适用范围广，便于携带仪器带有锂电池，可在无电源地方使用，检测速度快12通道，同时检测12个样品仅需13分钟，需要设备少，只需农药残留速测仪和速测卡配套即可。除此之外，还有便携式果蔬菜农药残留速测仪、农产品安全快速检测仪等各种仪器可以使用。

　　市场上还可广泛推出对果蔬采用生物净洗的办法帮助人们。比如生物净洗液（降解酶），原理上这些生物净洗液是从菠萝、木瓜、柚子、艾叶、苹果、柠檬等生物中提取可食性生物蛋白酶提炼而成，利用蛋白酶的活性破坏残留农药的结构是农药因子脱落、降解，净洗液能够穿透果蔬表层深入果蔬肉质4mm之内清洗，达到、快速、深层解除果蔬中残留农药的目的。如果买回家的果蔬里只有少量的农残，我们还可以凭借生物净洗液来清洗。

　　食品中的农药残留归根结底就是人类社会自身的发展问题。在农业科学技术高速发展的现代化社会，为了避免农药残留问题，我们可以利用虫害的天敌来形成天然生物链的物种相克办法来实施农作物的病虫害防治，国家出台有保障的政策，有关部门随时监测市场上的食品农残问题，人们用合适的净洗液清洗果蔬。如果这些办法都能有效地实施，在不久的将来，我们餐桌上的食品中将不再出现农药的残留成分。