随着人们生活水平的提高，人们对食品质量的要求越来越高。怎样才能让食品能在有限的时间内保证它的质量，也就成了一个重要的课题。真空包装机的出现zui大限度的延长食品的保质期。随着科技的进步，仅仅延长食品的保质期已经不能满足人们的对食品的更高要求。既能延长食品保质期又能保鲜就成了一个新的研究方向。
真空包装机维修及保养工作如下:

　　1、操作真空包装机前必须详细阅读说明书，熟悉调整和使用方法，一定要按说明操作。

　　2、按真空包装机说明书规定，对真空泵进行定期保养，加油（注意保持油位），幷严格注意不允许倒转，以免造成泵的误操作和泵倒转，油倒喷至泵内真空系。

　　3、经常检查下热压架封口漆布（聚四氟乙烯）上有无异物，是否平整，以确保封口强度。

　　4、经常检查机器接地是否接触良好，保证安全用电。

　　5、发现真空包装机故障时，应及时关闭电源，必要时，要接急停按钮，待放气后提起机盖，然后关掉电压，检查原因，排除故障。

　　6、在不能解决故障时，机器上的，向真空包装机厂家技术人员咨询。