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蒜蓉烤肠滚揉机 小型肉类滚揉机 不锈钢食品滚揉机厂家,设定滚揉时间,并在滚揉的同时保持筒内一定的真空度。正转滚揉摔打、反转按摩,真空吸料,反转出料,呼吸式滚揉使原料在滚揉时交替 处于真空及常压状态,能有效缩短滚揉时间,使肉块提高了嫩度还抑制需氧微生物的生长和繁殖。是一种操作简单方便、运行可靠的理想产品。
全自动真空滚揉机除具有真空呼吸式滚揉机特点外,还具有变频技术功能,使滚揉转数根 据工艺任意调整,使机器使用更安全、更方便、更加节能高效。该机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,zui大的增加滚筒内的摔打空间, 使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,使用效率更高。
蒜蓉烤肠滚揉机 小型肉类滚揉机 不锈钢食品滚揉机厂家:
使用真空滚揉机可得到以下效果:
1.使腌制液在原料肉内均匀吸收
2.增强肉的结合力,提高肉的弹性
3.保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口
4.增加保水性,提高出品率
5.提高产品的柔嫩性和结构稳定
滚揉机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉,当筒体转动时肉块导板向往里挤压,肉块经自我摔打,相互挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉质变嫩、口感好,成品出率高的目的。
小型肉类滚揉机 不锈钢食品滚揉机厂家参数:
滚筒容积 | 50L | 100L | 200L |
装料量(kg) | 15-25 | 25-55 | 55-100 |
滚筒转速(n/min) | 8.5 | 8 | 8 |
总功率(kg) | 1.5 | 1.5 | 2.25 |
外型尺寸(mm) | 600*950*1050 | 1030*700*1070 | 930*1340*1350 |
总质量(kg) | 100 | 260 | 320 |