如何解决包子机生产的包子表面粗糙问题
时间：2014-03-26 阅读：5380
一、分析造成包子机生产包子表面不表面粗糙的原因
1、制作方法过程有错误，些类是发生的zui多。
2、全自动包子机没有润滑的情况所以做出的包子皮会粗糙
3、是全自动包子机长时间未清洗造成杂物等碎屑在包子机中长期的堆积在包子机开机运行中对机器长时间的磨损导致的
二、解决方法
1、面要揉光滑。但这里所说的光滑，可不是象我们做面包一样，死揉加劲揉，*没有必要。只要光滑就行。我一般厨师机如果揉20分钟面包面团的话，揉包子一般也就三分钟左右。简单。
2、揉好的面团，直接就可以包。千万不要醒，再去掉气泡，那个真是麻烦，而且表面也容易不光滑。
3、包好的包子，要整形。不管做什么东西，底子很重要，如果你包好的包子本身就不咋地，那上锅后，你怎么让他好看。
4、即然这一步都做到了，就是上笼了。笼一定要刷油，不沾，然后把包子放上。笼里本身的锅要放些水，这些水刚好可以蒸20分钟还多一点点的。节约。
5、这还没有完。锅里有水了，包子也上笼了。再开个大火40秒。估摸着这温度刚好不超过40度就可以了。
6、大约30分钟后，你再来看看这包子，个子也长大了。都比以前大了一圈。zui特别的是，包子每个象蒸了桑拿似的。表面都是一层水雾。这样蒸出来的包子才滋润。
7、另外想包子好看，面也很重要。做好用低筋面粉。如果你买的刚好面粉的品质不一样，那可能就不会象这样白里透红了。但是做出表面光滑的包子，啥粉都行。
8、少许的油，会让包子有光泽。好看。比如可在面团里加10克油。
9、蒸的包子，一般是20分钟，从来不少数。如果15分钟，说不定这包子就是失败了。还有，到时间了，先别关火，盖子先慢慢打开。所以，包子表面从来也不会坑坑坑洼洼了。
10、使用食用油（花生油就可以）倒在模具上（掐面成型的）和输送带上这样所生产出来的包子面皮就是光滑剔透的（每次在开机之前都需要这道工序）
11、大概在全自动包子机运行了3天左右就需要清洗一次每次清洗都要把机械上和粘附的面屑杂物清洗干净这样能让下一次生产包子的时候让食品卫生安全可以让包子皮更光滑如果因为食品面屑等杂物已经对模具造成了磨损那就需要更换模具了
提示：包子机是生产包子机的主要设备、日常就注意维护保养，以保证包子机正常长期使用。