饼干水分标准及种类划分
时间：2012-10-17 阅读：2862
二、饼干按类别根据配方和生产工艺的不同，标准中把饼干分为了12类。
第（1）、韧性饼干:可细分为4种：普通韧性饼干、冲泡韧性饼干、超薄韧性饼干、可可韧性饼干。
1.动物饼干
2.玩具饼干
3.大众饼干
4.玫瑰饼干
5.钙质饼干
第（2）、酥性饼干
1.甜酥饼干
2.桔蓉饼干
3.巧克力饼干
4.椰蓉饼干
5.奶油饼干
6.葵花饼干
第（3）、发酵饼干
第（4）、压缩饼干
第（5）、曲奇饼干:可分为普通曲奇饼干、花色曲奇饼干和可可曲奇饼干
第（6）、夹心饼干:可分为奶油夹心饼干、可可夹心饼干、花生夹心饼干、芝麻夹心饼干、海鲜夹心饼干、水果味夹心饼干等系列品种。
（7）威化饼干：又称华夫饼干，可分为普通威化饼干和可可威化饼干.
（8）蛋圆饼干
（9）蛋卷及煎饼
（10）装饰饼干：装饰饼干又分为涂饰饼干和粘花饼干
（11）水泡饼干
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