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人工削面的刀片只有一个凹槽,所以一次只能削出一根面条。而自制的削刀有两个凹槽。相当于两个师傅在同时削面。另外,这种锋利且有一定弧度的刀片,来回都可削出面条,工作效率大大提高。可将大碗设置开,然后再调其则行,一般一大碗时间在15-20秒之间,根据碗的大小分明