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面议为证实快速拉面机的功效,笔者专程赶往拉面现场,一探究竟。赶到时,技术人员正在和面,他告诉笔者:“手工拉面要有足够的韧度才能成型,面中需加拉面剂。快速拉面机,无需添加任何拉面剂,做出的面条同样筋道。”水烧开后,技术人员开动开关,掐一小团面放进入料口,扳动操纵杆,只听“啪”一声,一股面条自动压出,直接入锅。整个过程不过十五六秒钟。笔者现场进行了品尝,其口感的确与手工拉面无异。技术人员介绍,手工制作,口感好,但费时、费力,还需添加拉面剂;普通机器拉面,效率高,但口感略差,种类单一。鉴于国内拉面市场潜力巨大,2009年,厂家结合二者优点,取优去劣,开始研制快速拉面机。经过反复设计,反复修改,现已完成研究课题论证,关键技术论点,实验小试、中试生产等科研任务,并荣获国家,深受用户好评,很多外地客户在网上获悉后慕名前来考察。