微波设备不同于传统干燥方式，其热传导方向与水分扩散方向相同。与传统干燥方式相比，具有干燥速率大、节能、生产效率高、干燥均匀、清洁生产、易实现自动化控制和提高产品质量等优点。同时，还兼具了杀青、灭菌等特点优势。
 

　　微波设备由于生产该种烘干设备的技术难度很大，所以，这种烘干设备一直未得到很好的推广。在生产微波真空干燥设备的过程中，zui突出的技术难题是低气压气体的放电问题：处于真空状态下的气体，在稀释到一定程度时，在外界加入能量的情况下，会产生高频放电现象。
 

　　微波设备微波加热干燥、杀菌特点
 

　　加热迅速、均匀
 

　　不需热传导过程，它能在瞬间穿透到被加热物料中，穿透深度可达几厘米，甚至十几厘米，甚至十几厘米，数秒到数分钟就能把微波转换为热能。微波具有选择加热，将使加热更均匀。
 

　　节能
 

　　由于含有水份的物质极易吸收微波而发热，因此，除少量的传输损耗外几乎无其它损耗。微波加热与远红外加热相比，节约能量1/3～1/2。
 

　　防霉杀菌保鲜
 

　　微波加热具有热力效应和生物效应，因此，能在较低温度下杀霉菌和细菌；能zui大限度地保存物料的活性和食品中的维生素、色泽和营养成份。
 

　　工艺*，可连续生产
 

　　只要控制微波功率即可实现加热或终止。它有完善的传送系统，可确保连续化生产，节省劳力。
 

　　安全无害
 

　　由于微波能是控制在金属制成的加热室内和波管中工作，所以微波泄漏被有效地抑制。没有放射线危害及有害气体排放，不产生余热，既不污染食物，也不污染环境。
 

　　设备占地小、改善劳动条件。