大中型冷库安装，今天给大家讲讲香蕉这种南方水果，本人特别喜欢吃香蕉，我是北方人，小时候非让家人在院里种上一棵属于自己的香蕉树，这些南方的水果树在我们北方式很少见，也是很好奇，结果终于到了结果子的时候没有接，很是失望，说明地理位置很重要。一次失败的种植！那大家知道香蕉要怎么贮藏才能延长保鲜时间？我们平时在商店里买到的香蕉色泽、口味都是一级的特别的新鲜。其实都是贮藏在冷库中运输向全国各地。那需求量是相当惊人，比如万吨香蕉冷藏库安装贮藏要注意哪些事项？接下来小编给大家讲一下香蕉的一些冷藏的知识要点。

1、首先要知道香蕉冷藏库适宜的贮藏条件为11～13℃，相对湿度为90%～95%。气调贮藏香蕉的气体成份指标是：氧气为2%～%，为2%～5%。香蕉在水果冷库贮藏过程中乙烯释放量大，因此在贮藏过程中要注意及时排除乙烯，防止自身催熟作用。

 1、香蕉冷藏库。采后的香蕉于冷冻保鲜库进行贮藏，在水果冷库贮藏过程中保持库温在11~13℃，当温度低于10℃时香蕉就会发生冷害。经常的对冷库通风换气，避免大量乙烯的积累。

2、塑料薄膜袋贮藏。将香蕉放入厚度为0.09毫米的塑料袋中，每袋装果10公斤左右，再放入200克吸透*溶液的碎砖块和100克消石灰，扎紧袋口，贮藏于11～13℃下，用此法贮藏香蕉62天，其蕉果贮藏品质良好。

 3、香蕉气调贮藏。香蕉的气调水果冷库贮藏已获得成功，但不同品种或同一品种不同产

地其气体成份指标不同。可以采用塑料大帐，密闭，用碳分子筛进行气体成份调节；也可采

用大型气调库，用燃烧式气调机或中空纤维制氮机进行气体成份调节。香蕉这样的南方水果，本身就有催熟作用，所以必须贮藏得当，才能延长保鲜时间。

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