熟食真空预冷机介绍

        2007年前，食品快速冷却一直是一个难以解决的问题，在冷却过程中因时间过长导致产品还未上市就已经腐坏，特别在高温季节，在此期间很多企业常常采用以下3种冷却方式：1、风扇冷却 2、冷库冷却 3、冷风机冷却，但这3种冷却方式过程中仍有不足之处，2003年上海炬钢机械制造有限公司的气调包装机、熟食包装机、充氮包装机、锁鲜装包装机、冷鲜肉包装机上市后发现在熟食冷却的过程中有此缺陷，针对各种冷却设备进行试验勘察，zui终在一次试验中发现水在真空600PA时会以气态的形式存在，这一现象被称为沸点，此压强就是水的临界压强，在成为气态的同时热气便会蒸发，而真空压力越低水的温度便会越低甚至以固态的形式存在，也就是结冰，因此采用此方法便可使熟食温度降至我们的理想温度，由于此原理采用的是真空方式，故名真空预冷机、真空快速冷却机，熟食冷气机，这一技术在2007年7月正式通过国家审核允许上市使用，并在2007年8月对真空遇冷机进行备案。

熟食真空预冷机使用范围

设备的有效使用范围，要求被冷却产品必须是在规定的如下范围内：
·蔬菜类：叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜等；
·主食类：米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等;
·家禽类：蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、盐水鹅等；
·肉食类：蒸煮猪、牛、羊、兔肉等；
·鱼虾类：河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等；
·油炸类：油炸食品、炸丸子等；
·烘焙类：月饼、蛋糕、面包等；
·馅料类：月饼馅、汤圆馅、调理食品等。