在世界上工业发达国家，马铃薯深加工一般都占总产量的50%—80%。目前，美国是世界上zui大的马铃薯生产国和出口国，马铃薯食品加工企业有300多家，其子公司遍布世界十几个国家。美国的马铃薯产品不仅国内，且大量出口干制食品及方便食品占据了世界大部分市场。近20年来，德、法、英、荷兰、瑞士及日本等国家，也在致力发展马铃薯食品深加工工业，从而使世界马铃薯食品加工业进入蓬勃发展阶段。

马铃薯清洗的目的在于洗去马铃薯表面附着的尘土、泥沙和大量的微生物以及部分的化学农药，保证产品的清洁卫生，从而保证产品品质。。马铃薯清洗的方法须根据马铃薯形状、质地、表面状态、程度、夹带泥土量以及加工方法而定。主要有手工清洗和机械清洗。后者需配置滚筒式、喷淋式、压气式、浆叶式等设备。

土豆脱皮机（薯仔去皮机）使用操作注意事项

◆使用前将土豆去皮机放置在通风的水平地面，确保机器工作平稳、可靠。

◆使用前对马铃薯去皮机各部件进行检查，紧固件是否在运输途中松动，电源线是否因运输而破损，并检查现有电源电压与产品规定电压是否相符。

◆闭合开关，启动开启按钮，机器运转平稳，转向符合要求，并无异常声音时方可试机。

◆去皮机运转中，切勿用手或其它物品放入脱毛机内，以免造成伤害和损坏机器。

◆勿用湿手按开关，机器运转中，不要进行任何形式的维护和保养，以免造成伤害。

◆脱皮机每次完毕，应用水将桶内冲洗干净，切记：不能直接用喷水管清洗

◆在工作过程中，如果机器声音不正常必须立即停机检查，待故障排除后方能继