在冰箱产品中，内部温度较低不利于细菌的滋生，但是如何提升保鲜性能，延长食材的绿色健

康周期，实现了的新鲜，从而以的保鲜技术，带来的新鲜生活体验，成为

很多冰箱厂商投入研究的重点项目。

近几年冰箱产品保鲜技术越来越成熟，哪些技术指标参数会直接影响到果蔬的保鲜呢？下面小

编就罗列出冰箱保鲜的五大指标:

温度指标：不同的食物需要不同的保存温度，例如：牛奶、啤酒、果汁、果酱*的保存温度

为0℃—5℃，所以适合放在冷藏室；鱼类、肉类、雪糕等食品的保存温度应低于－6℃，存放在

冷冻室是zui合理不过的了。

湿度指标：水分是果菜鲜活的源头，果菜一旦缺水，就会风干枯萎。冰箱应保持95％的水分，

食物才能真正水灵灵的。

风向指标：冰箱应采用多面送风，实现360°送风，使冰箱内部每一个角落温度更均匀，食物不

会因温度忽高忽低而变质，常保鲜活气息。

气态指标：冰箱里的食物为什么不能永远保持鲜活？果菜释放出的乙烯气体，容易催熟食物，

冰箱里含氧量过大，易使食物腐烂变质。所以，必须有效吸收乙烯气体，合理调节空气的成

分，才能使果菜保鲜期更长。

抗菌指标：如果冰箱抗菌措施做得不好，大肠杆菌、霉菌、*等10多种有害细菌

就会在冰箱里滋生、繁殖、侵蚀食物的细胞质，不仅使其*丧失营养成分，而且感染毒素。

所以冰箱必须实现的立体型抗菌，谨防“病从口入”。