<p><strong>山东滚揉机</strong>介绍 <br />
<strong>山东滚揉机</strong>是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。<br />
<strong>山东滚揉机</strong>特点 <br />
<strong>山东滚揉机</strong>除具有真空呼吸式滚揉机特点外，还具有变频技术功能，使滚揉转数根据工艺任意调整，使机器使用更安全、更方便、更加节能高效。该机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，zui大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。<br />
<strong>山东滚揉机</strong>注意事项：<br />
一、检查<br />
检查的完整情况和周围环境，清除影响操作的物品。<br />
二、装料<br />
对于可移动式滚揉筒.用固定式提升机将原料肉送入滚揉滚筒内.装到额定的加工量。对于固定式滚揉筒，先关闭筒盖.点动启动机器，使进料口停止于旋转中心上方合适位置，取下进料口的封口，装上进料管接通滚筒与料车。开启真空泵将肉料吸人筒体。关闭真空泵，取下吸料管，封闭进料口，再启动真空泵。<br />
三、封盖<br />
滚揉滚筒需加盖，筒盖配有三爪(或四爪)挂钩和密封用食品橡胶垫。旋紧筒盖上的手柄，使筒盖压紧、密封。<br />
四、抽真空<br />
把真空泵箱上的真空管插入滚揉滚筒筒盖上的快换接头连接体.启动真空泵抽真空。当达到所需真空度时，拔下真空管.然后关闭真空泵。在滚筒运动时，不能进行抽真空(呼吸式的除外)。<br />
五、准备滚揉<br />
将抽过真空后的滚揉滚简推入真空滚揉机机架后，启动液压泵，将滚揉滚筒上升至滚揉位置，准备滚揉(固定式滚揉筒无此步骤)。<br />
六、设定滚揉程序<br />
根据被加工肉块的种类及不同出品率的要求来设定滚揉的总时间、运转时间、行停时间及高速正转、停止、逆转、停止等周期性循环运转的滚揉程序。注意正转时间和逆转时间的相同性。<br />
七、开始滚揉<br />
程序设定完毕后，就可根据生产工艺要求开始滚揉。可高速滚揉，也可低速滚揉。若要中断滚揉程序.按下停止按钮即可。重启动时，应调整总时间，将前面已运转用去的时间减去。<br />
八、卸料<br />
滚揉结束后.把标准料车推到滚揉机出料口下方，用快换接头插入滚揉滚筒盖上的连接体.空气经过快换接头进人滚揉滚筒消除真空后取下筒盖，开动液压泵使滚揉筒上升至卸料位置.按动卸料启动按钮，使滚揉筒旋转，以利于卸料。卸料结束时，按下滚揉筒停止按钮，滚揉筒停止转动，然后将滚揉筒恢复至起始位置，准备下一轮工作或关闭真空滚揉机备用</p>
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