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GY-HTC-02 帮别人加工火腿肠需要用到的设备
门店加工全套火腿肠的加工步骤及所需机器设备如下:
加工步骤
:
原料肉的选择与处理
:选用新鲜猪肉,剔除肌间和骨间的脂肪,切成适当大小的肉丁或小块,并用水充分洗去杂质。
配料
:将选好的猪肉馅放入搅拌机内,加入淀粉、食盐、糖、蛋清、味精、香精及适量水和调味料。
绞碎
:将已搅碎的肉泥或肉放入搅拌机内,绞制至质地均匀。
混合
:将拌好的原料肉泥或肉倒入搅拌机内,加入一定比例的水和调味料进行混合。
熟化
:通过蒸的方式对火腿肠进行熟化。
所需机器设备
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绞肉机
:用于将原料肉绞成适当大小的肉丁或肉泥。根据产量可选择不同大小型号的机器。
打浆机
(或称打肉泥机):用于将绞碎的肉泥或肉片打成更细腻的肉质,并在打肉泥的过程中适当搅拌加入调料。
灌肠和打铝扣机
(或称火腿肠灌肠打扣一体机):将打好的肉泥放入灌肠机中,穿好肠衣后调节机器,实现自动灌肠和打扣。这是火腿肠加工中非常重要的一台机器,自动化程度高,可大大提高生产效率。
蒸箱
:用于对火腿肠进行熟化。蒸箱的型号和加热方式有多种选择,门店加工通常选用适合自身需求的型号。
请注意,以上设备和步骤仅供参考,具体加工过程中可能因产品要求、设备型号等因素而有所差异。
肠管内孔直径 | 28mm |
电压 | 220v |
功率 | 16kw |
耗气量 | 30L/min |
空气压力 | 0.8MPa |
料斗容积 | 30L |
生产能力 | 70kg/h |
外形尺寸 | 1000mm |
重量 | 400kg |