一、概述

1、用途：我厂生产的RW-300型肉丸成型机，适用于生产以肉、鱼、虾、菜等为主要原料的肉丸制品，是宾馆、餐厅、酒楼、个体加工户理想的肉丸加工设备。

2、特点：制品需经水煮定型。定型后的制品呈球状，并富有弹性，且大小均匀、皮光肉滑。该机操作简单、维修方便，效率高。

二、主要结构与工作原理

1、主要结构：主要有机架、切刀组合、成型齿轮组合、料斗，传动系统等组成。（如下图）

　　2、该机接触食品的零部件均采用不锈钢材料制成，符合食品卫生要求，便于清理。外部护板均采用不锈钢材料，外型美观，耐腐蚀。

3、工作原理

机器工作时，绞龙旋转下压，使料斗内肉刃原料经过成型齿轮、成型套、在拔叉带动下的断刀做往复运动，将旋转的丸子馅料切断，完成丸子的制作。（如下图）

　　三、技术参数

1、生产能力：295/分钟

2、肉丸规格：5-20/个（用户根据肉丸原料情况调整）

3、电机功率：Y90L-4 0.75kw 220v

4、额定频率：50HZ

5、防水等级：1P×1

6、V带：O660、O787、O530

四、尺寸及重量

1、外型尺寸：750*270*750

2、机器重量：65kg

五、安装及调试

1、将机器放置在水平的工作场地，确保机器工作平稳可靠。若肉丸成型后直接入锅油炸，将机器出料口与油锅保持适当高度固定好。

2、使用前对各部位进行检查，紧固件是否在运输途中松动，开关及电源线是否因运输而破损，切刀拔轴是否在拨叉槽内。

3、检查料斗内是否有异物，如有异物清理干净，以免外来硬性杂质引起的机器零件损坏。

4、将电源软线伸长，把带有接地符号的线芯可靠接地，把其余两条线芯（三相电机时为三条）分别接到断路器断开时的引出线接线端子上。

5、闭合断路器，接开启按钮，从料斗上方观察绞龙转向，顺时针方向旋转为正确，机器运转平稳，并无异常声音时方可试机。

6、将调制好的肉丸原料倒入料斗中，左手拿一洁净的小盘接在出口下面，启动机器观察洛入容器中的肉丸大小和形状是否符合自己的理想，根据需要用右手旋转调节螺丝改变高速板的位置，调整肉丸的大小（肉丸一般要调长一点，加温时会变短一点而成为圆形）。调节好后，将小盘中试切制品倒回馅斗中，即可正常使用。

　　六、使用及操作

1、正常使用时，产出的肉丸必须经过热水定型，水的温度一般在50-70℃为。油炸时自行掌握油的温度。

2、肉丸成型后直接入锅油炸的，当馅料含油脂多，自润滑较好的情况下可不润滑。

　　七、故障分析与排除

　　八、安全注意事项

1、机器运转中，切勿将手触摸切刀，以免造成人身伤害。

2、机器运转中，切勿将手及硬物放入馅斗中，以免造成伤害和损坏机器。

3、机器维修中，切勿启动开关，以免发生危险。

4、机器运转中，不要进行任何形式的维护和保养，以免造成人身伤害。

　　九、保养与维修

所有的维护和保养工作必须在切断电源的情况下进行。

1、每次使用后，应对机器认真清洗，尤其对接触肉丸馅的绞龙、料斗、绞龙壳、成型齿轮、成型套、切刀、切刀固定架等零件拆下进行清洗干净。

2、绞龙及料斗的拆卸方法：用手将绞龙轴上的连接套向上提起50mm,将绞龙轴与上立轴脱开，把料斗逆时针旋转90°后向上提升，直到料斗从绞龙壳中提出。

3、轴承内每半年更换一次润滑脂，选用钙基润滑脂。

4、在工作过程中，如果机器声音不正常，必须立即停机检查，待故障排除后方能继续工作。

　　十、运输及贮存

1、产品在运输过程中，严禁磕碰、歪倒、倒置，以免损坏机器，影响使用。

2、产品在长时间不用的情况下，要贮存在干燥、无腐蚀性气体的环境中，不要与腐蚀物接触，以免产品受损。