豆角烘干房产品介绍

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豇豆角烘干房采用空气能热泵烘干技术，环保无污染、触摸屏控制，节能显著，烘干加工后不变色，品质好。豆角烘干房可以有几种烘干形势，一种是空气能热泵烘干房，一种是热风循环烘箱（电加热或煤加热），空气能热泵豆角烘干房是目前节能环保及国家农业推荐使用的烘干设备，豆角热泵烘干房可以依据烘干豆角产量、烘干外界温度、烘干实际场地选择合适的豆角热泵主机并匹配合适的烘干房房体，豆角烘干房多少钱，豆角烘干房选择河南金源机械，豆角烘干房现场试烘。热泵豇豆烘干房烘干后的豇豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

豆角烘干房烘干应用物料

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豆角热泵烘干房还可以用于烘制四季豆、红豆丝、豇豆角、豇豆、白辣椒、梅菜干、蔬菜干、菜脯、茄子干、白菜干、土豆干、红薯干、地瓜干、淮山片、葛根片、紫玉淮山。

豆角烘干房烘干工艺

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热泵豆角烘干房不受天气变化的影响。在使用豆角烘干房烘干豆角时，一定要用滚烫热水将豆角进行杀青护色，豆角用水清洗干净，大锅中烧开水，把新鲜的豆角放入，用筷子翻转，使豆角受热均匀，大火滚开，立即捞起，烫好的豆角捞起后，立即放入冷水中过凉，将过凉后的豆角放入托盘中，推入烘干房中开始烘干，这样烘干出来的豆角颜色非常好看。

步：杀青

用相当于豆荚重量8倍的水(加工用水应符合普通饮用水的标准)放在锅内，加热烧开，每200kg水中加入25g食用苏打保绿，然后将豆荚倒入沸水中，翻动数次，让豆荚受热均匀，热烫处理一般掌握3--5min，以豆荚熟而不烂为准，如烫的时间太短，豆荚烘干后颜色变黑，烫的时间过长，豆荚产生粘糊，都将会影响质量，应掌握适度。一般每烫50kg豆荚加食用苏打一次，一锅水续烫3次后须换水，以确保豆干质量。

第二步：冷却

将热烫后的豇豆迅速在竹筛上摊开，趁体软时理直。有条件的地方可水平方向吹冷风，加快冷却。

第三步：烘干

豇豆烘干可以用香菇烘灶进行烘干，烘干分为三个步骤。

1、将冷却后的豇豆连竹筛迅速放入烘灶，每1平方米竹筛放6．5kg豆荚，温度控制在90--98℃，时间为40--50min。

2、将次烘干后的豆荚，二筛并一筛，烘干厚度为每1平方米竹筛放13kg豆荚，温度控制在90--98℃，时间为30min。

3、厚度与第2步相同，温度控制在70--80℃，直到烘干为止，时间一般为3--4h。每个步骤烘干间隔期为1--2h，烘干过程中火力要均匀，并将上、下、前、后调换竹筛，使其受热均匀，干燥度一致。

第四步：回软

将烘干的豇豆干冷却后，堆成堆，用薄膜覆盖，使其回软，达到各部分含水量均衡，时间一般3--5天。

营养价值

1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制酶活性，可帮助消化，增进食欲。

3.豇豆中所含能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

长豇豆角烘干注意细节

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长豇豆按嫩荚颜色分青荚、白荚和红荚3种类型。青荚种嫩荚细长、深绿，加工后颜色墨绿；白荚种嫩荚肥大，浅绿或绿白色，加工后颜色碧绿；红荚种荚果紫红色，较粗短，不适于加工。以白荚种加工后颜色，故选白荚或翠绿、浅绿色品种作为加工原料。

原料选择、处理

加工豇豆选择当天采收、色浅绿、荚长、直、匀称、不发白变软、种子未显露的鲜嫩豆荚。去除病虫害、过老过嫩及异色鲜荚。加工时要求同批加工豇豆颜色相同，长短均匀，成熟度一致，摊开堆放，以免发热、发黄影响品质。加工前用自来水洗去原料上的泥沙等杂质，做到当天采收，当天加工。