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果醋加工设备

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上海英默申生物科技有限公司 0尊享会员 生产厂家

该企业相似产品

番茄酱生产线,果汁饮料生产线,浓缩果酱生产线,无菌灌装机,打浆机,果汁果酱生产线,红枣酱生产线,果蔬生产线
  上海英默申生物科技有限公司为现代高科技型股份制企业。专业从事食品、饮料、生物、制药领域内的试验设备工程项目与实验室设备仪器等制造、销售与售后服务。公司拥有多位食品工程及生物工程专业的硕士、博士研究生,具备整体实验项目的设计开发、生产制造、安装调试、技术培训,售后服务等方面的综合能力。2012年耗资370余万打造成立工艺研究中心实验室,专门从事产品的工艺及配方研究,为客户提供一站式的服务。

        多年以来,上海英默申生物科技有限公司通过与意大利和德国多家公司的合作与交流,整合国外同行的技术特点,不断发展研究形成了上海英默申生物科技有限公司的设计理念与技术工艺路线。设备制造过程严格遵照ISO9001标准,全套流程按照5S标准实施。拥有自主研发的多种新产品和多项国家,产品质量荣获“*产品”、“上海市重合同、守信誉单位”。产品长期出口澳大利亚、东南亚、非洲、中亚、中东各国。
 
  上海英默申生物科技有限公司并拥有自主知识产权的设备包括:大型浓缩设备〈真空蒸发量1000L-60000L/H〉,大型杀菌设备〈管式及套管式1T/H-50T/H〉,无菌灌装设备,及众多先进不同水果前处理设备。其中,果汁及果酱专用各型浓缩设备,以其高效能,超低温在业内有口皆碑;大型套管杀菌设备,在节能方面获得重大突破,和行业同款设备相比节能30%左右,获得国家(号:ZL 2011 2 0565107.2);各型先进打浆设备,连续7年品质及产销量稳居行业*。
 
  上海英默申生物科技有限公司不仅在传统的番茄酱、苹果浓缩汁等设备上保持强劲*地位,同时在其他果蔬饮料设备上也取得辉煌成绩,如苹果汁、鲜橙汁、椰汁椰奶饮料、石榴汁、打瓜汁、桃汁、哈密瓜汁、葡萄汁、木瓜汁、红枣汁、枸杞汁、沙棘汁、猕猴桃汁、奇异果汁、脐橙果汁、草莓汁、桑葚汁、凤梨汁、芒果汁、褚时健脐橙果汁饮料、褚橙果汁饮料、柳桃果汁饮料、潘苹果浓缩果汁、胡萝卜汁、玉米汁、番石榴汁、杨梅汁、蓝莓汁等果汁饮料生产线;黄桃罐头、蘑菇罐头、辣椒酱罐头、杨梅酱罐头、桔子罐头、苹果罐头、梨罐头、菠萝罐头、青豆罐头、竹笋罐头、黄瓜罐头、萝卜罐头、番茄酱罐头、车厘子罐头、樱桃罐头、芒果酱、草莓酱、蓝莓酱、山楂酱罐头等水果蔬菜加工设备。茶饮料加工生产线;植物蛋白饮料加工设备;榨菜、泡菜、酱腌菜加工设备;果蔬粉、奶粉设备;液态奶、酸奶、奶酪、牛奶加工设备。工艺把握精到,生物酶解技术应用先进,在国内外120多条果汁果酱生产线上的成功应用,已经协助客户获得优秀的产品及良好的经济效益。
 

详细信息

果醋加工设备

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。也叫果子酒。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒,葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用,但民间传统做酒的方法往往旷日费时,也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

果醋加工设备

工艺流程

原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶

制作方法

1、原料:在果实充分成熟、含糖量高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。

2、清洗:用清水漂洗去杂质。

3、捣碎:用机械或手工捣碎,以利榨汁。

4、榨汁:用压榨机榨汁,也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56~60%。

5、入缸:用清水洗净缸的内壁,然后倒入苹果汁,上面留取20%左右的空隙,均匀装满。每100公斤果汁中添加8~10克焦亚liusuan钾(称双黄氧)以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。

6、发酵:一般采用“自然发酵”,即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异,一般需要4~10天。室温高,液温达28~30℃时,发酵时间快,大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声,果汁表面起泡沫,这时酵母菌已将糖变成jiujing,同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象,可能因果汁中酵母菌过少或空气不足,或温度偏低,应及时添加发酵旺盛的果汁,或转缸,或适当加温。

7、测定:发酵高峰过后,液温又逐渐下降,声音也沉寂,气泡少,甜味变淡,酒味增加,用糖分测定计测出糖度接近零度时,证明主发酵阶段基本结束。

8、配制:苹果果实糖度一般不超过15度,因此只能制9度以下果酒,而普通果酒只有在酒度达14~16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用jiujing,将酒度调至14~16度以上。

9、贮存:将果酒转入小口酒坛中,密闭贮藏。

 

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