熟食微波杀菌机

微波熟食杀菌机广泛应用在各种特色风味肉制品、豆制品、水产品的深加工杀菌处理，随着人们生活水平的不断提高和人们对熟食质量要求提高而出现。这些产品包括特色风味食品（如豆制品、卤肉制品，盐焗类产品、腌制品等等）采用真

kong

包装的熟食。

　微波熟食杀菌机是一种典型的真

kong

包装食品杀菌设备，由于熟食杀菌时温度可以相应的提高，所以其杀菌速度更快，杀菌效果更好。微波熟食杀菌机与常规热力杀菌相比较，微波杀菌设备能在比较低的温度和较短的时间获得所需的杀菌效果，以

便食品杀菌后能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味。

微波熟食杀菌机有其的非热效应，能实现较低温度的杀菌，可以大限度保持产品的营养成份，为了满足产品的货架期和保质期，选用微波进行杀菌可以解除这些问题，增添您的产品的市场竞争力。

微波炉正是利用微波的这些特性制作的。微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成，可以阻挡微波从炉内逃出，以免影响人们的身体健康。装食物的容器则用

jue

缘材料制成。微波炉的心脏是磁控管。这个叫磁控管的电子管是个微波发生器，它能产生每秒钟振动频率为

24.5

亿次的微波。这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达

5cm

深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物煮熟了。这就是微波炉加热的原理。用普通炉灶煮食物时，热量总是从食物外部逐渐进入食物

内部的。而用微波炉烹饪，热量则是直接深入食物内部，所以烹饪速度比其它炉灶快

4

至

10

倍，热效率

80%

以上。目前，其它各种炉灶的热效率无法与它相比。

熟食微波杀菌机

食品微波焙烤与烘烤

（

1

）优点 · 其产品营养价值较传统方法焙烤的高 · 因其是内外同时加热，时间可以减少至几分钟 · 物料内部水分汽化并向外迁移，形成微小孔道，使产品结构蓬松 · 设备占地面积小 （

2

）缺点 由于焙烤时其表面温度太低，不产生美拉德反应。 微波膨化 （

1

）原理 利用微波的内部加热特性，使得物料的内部迅速受热升温产生大量的蒸汽，内部大量蒸汽往外冲出，形成无数的微小孔道，使物料组织膨胀、疏松。 （

2

）优点 与油炸干燥式的膨化相比，不破坏物料的原有的成分，有容易变质及低热量。

5

禁忌 编辑

1

、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌灭活。

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供应新品山东瑞晨微波烘干杀菌设备厂家报价及价格行情微波烘干杀菌设备特点及原理

1

、时间短、速度快常规热力杀菌是通过热传导，对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部，要达到杀菌温度，往往需要较长时间。微波杀菌是微波能与食品及其细菌等微生物直接相互作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温杀菌目的，处理时间大大缩短，各种物料的杀菌作用一般在

3-5

分钟。

微波是一种电磁波，无线电、雷达、

X

光机、

B

超机、手机、无线通讯都是用微波来传输信号。

工业微波设备的频率目前在国内主要是两个频率：

915MHZ

和

2450MHZ

两种。这两种频率的微波波长都较短，对物料的穿透力度和直线传输距离均不高。我国对工业微波的泄漏标准

GB10436-89

参照了欧盟的微波泄漏标准和我国现有的检测手段。规定低于

5mW/cm2

。这已经是个很小的数值，举例来说就是手机刚接通的瞬间，微波辐射值一般都在

2-3mW

。所以对于微波泄露不用过于担心。

过剂量的微波辐射对人体是有伤害的，主要是皮肤受热的灼伤和视力的下降。所以在使用工业微波设备时，进料和出料位置需要尽量的长，微波抑制系统要微波能量抑制在安全的范围内，保护人员不受过剂量的微波辐射。