一、发酵罐用途

用于厌气发酵

(

如生产酒精、溶剂

)

的发酵罐结构可以较简单。用于好气发酵

(

如生产抗生素、氨基酸、有机酸、维生素等

)

的发酵罐因需向罐中连续通入大量无菌空气，并为考虑通入空气的利用率，故在发酵罐结构上较为复杂，常用的有机械搅拌式发酵罐、鼓泡式发酵罐和气升式发酵罐。

厂家定做304不锈钢格瓦斯饮料发酵罐 配置罐

乳制品、酒类发酵过程是一个无菌、无污染的过程，发酵罐采用了无菌系统，避免和防止了空气中微生物的污染，大大延长了产品的保质期和产品的纯正，罐体上特别设计安装了无菌呼吸气孔或无菌正压发酵系统。罐体上设有米洛板或迷宫式夹套，可通入加热或冷却介质来进行循环加热或冷却。发酵罐的容量由

300-15000L

多种不同规格。发酵罐按使用范围可分为实验室小型发酵罐、中试生产发酵罐、大型发酵罐等。

发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。罐体与上下填充头（或锥形）均采用旋压

R

角加工，罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵，设备配备空气呼吸孔，

CIP

清洗喷头，人孔等装置。

发酵罐的分类：按照发酵罐的设备，分为机械搅拌通风发酵罐和非机械搅拌通风发酵罐；

按照微生物的生长代谢需要，分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌。

发酵罐是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备。该设备采用内循环方式，用搅拌桨分散和打碎气泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐体采用

SUS304

或

316L

进口不锈钢，罐内配有自动喷淋清洗机头，确保生产过程符合

GMP

要求。

二、发酵罐结构组成

发酵罐广泛应用于饮料、化工、食品、乳品、佐料、酿酒、制药等行业，起发酵作用。发酵罐的组成部件包括：罐体主要用来培养发酵各种菌体，密封性要好（防止菌体被污染），罐体当中有搅拌浆，用于发酵过程当中不停的搅拌；底部有通气的

Sparger

，用来通入菌体生长所需要的空气或氧气 ，罐体的顶盘上有控制传感器，

*

常用的有

pH

电极和

DO

电极，用来监测发酵过程中发酵液

pH

和

DO

的变化；控制器用来显示和控制发酵条件。根据发酵罐的设备分为机械搅拌通风发酵罐和非机械搅拌通风发酵罐；根据微生物的生长代谢需要分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌。

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三、发酵罐使用方法

1

） 校正

pH

电极和溶氧电极。

2)

罐体灭菌。根据需要将培养基配入罐体，按要求封好后，小型发酵罐（

5L

）可将罐体放入大灭菌锅灭菌（

115

℃，

30

分钟）；大型发酵罐（

10L

及以上）采用蒸汽灭菌（

121

℃，

30min

）。

3)

待罐体冷却后，将其置于发酵台上，安装完好；打开冷却水，打开气泵电源，连接通气管道开始通气，调节进气旋钮使通气量适当

,

使罐压保持在

0.05MPa

；设置温度、

pH

、搅拌速度等，并在确定的转速和通气量下对溶氧电极进行斜率标定，数值为

90%

4)

待温度稳定，各项参数都正确后，将预摇好的种子接入，开始发酵计时，并开始记录各种参数。

5)

发酵完毕后清洗罐体和电极，将

pH

电极插入有

3M

氯*钾

的三角瓶中待用，溶氧电极的探头用保护套套好，保存备用。

四、科信工厂外景

品质源自专业

作为饮料成套设备供应商和服务商，我们所有的努力都是围绕一个中心——为用户提供优质的产品和终身的优质服务，帮助用户创造zu

佳效益。

为此，我们追求*，通过完善的设计、制造和售后服务，确保每一台设备在有效使用期内充分发挥其优良的设计性能。

懂得多，做得更好，科信轻工机械厂是饮料生产商的优秀合作伙伴，是值得您信赖的行业转家。

温州市科信轻工

机械有限公司

总部地址：浙江省温州市龙湾区滨海园区三

路

540号

科信机械河南营销中心

地 址：

郑州市南龙湖泰山路兴龙湾B15

座

（科信饮料机械）

科信机械河南分工厂

地 址：西平县中原（）食品机械产业园E座