全自动

切块蛋糕生产线

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全自动切块蛋糕生产线

可生产注芯蛋黄派蛋糕，纸杯蛋糕，还可根据烤盘模具的形状变化生产不同形状的花色蛋糕。该套设备与食品接触的部位采用不锈钢制造，耐腐蚀、易清洗。热风循环烤炉外部可根据客户要求使用不锈钢或冷轧板制造，烤炉保温夹层采用保温棉，保温效果好，热效率高且耗能较低。系统采用PLC全自动控制系统，操作简单，性能稳定。

全自动注芯蛋糕派生产线，可生产注芯蛋黄派蛋糕，纸杯蛋糕，还可根据烤盘模具的形状变化生产不同形状的花色蛋糕。该套设备与食品接触的部位采用不锈钢制造，耐腐蚀、易清洗。热风循环烤炉外部可根据客户要求使用不锈钢或冷轧板制造，烤炉保温夹层采用保温棉，保温效果好，热效率高且耗能较低。系统采用PLC全自动控制系统，操作简单，性能稳定。

技术参数

生产能力

10-11ton/day

装机功率

46kw

耗量

20-35kg/h

压缩空气压力

0.6Mpa

设备长度

76M

转速

变频调速

设备特点：

蛋糕生产线是我厂根据国内外市场需要，在原有设备基础上，重新研制开发，整线使用不锈钢制作而成，电子元件采用理想，具有自动化程度高、运行稳定、温度自动控制、产量大，从而使蛋糕口感更佳松软，表面色泽佳均匀鲜嫩的优点。设备既能生产纸杯蛋糕、注芯蛋糕等，还可以根据磨盘形状生产花式蛋糕。

生产能力：

产量

总功率

耗气量

500KG/H

50kw

40KG/H

1000KG/H

110KW

80KG/H

工艺流程：

打浆—喷油—成型—入炉烘烤—出炉输送—脱模—注芯—冷却杀菌—包装

注心蛋黄派、纸杯蛋糕生产线是我厂根据国内市场需求，研制开发而成的全自动大型蛋糕生产线。整线包括烤炉外部，使用不锈钢制作而成，具有自动化程度高、运作稳定、烘烤量大、产品口感好保质期长等特点。它即能生产注芯蛋黄派蛋糕，又能生产纸杯蛋糕，切片蛋糕，根据模盘的形状变化，即能生产不同形状的花色蛋糕。

燃气热风循环烘烤炉：是我厂在进口设备的基础上研制而成的新颖烘烤炉，该炉采用瓦斯燃烧，热风循环加热方式，分前、中、后上下共六个温区，温度设定好后由比例马达通过蝶型阀自动控制，温度通过风道分上下传递到炉膛进行烘烤食品，具有加热快、温度稳定、变化小、温度自动控制等优点。从而使蛋糕口感更加松软，表面色泽更加均匀、鲜嫩等优点。

注芯机：本机可给整排蛋糕自动注芯，若感应到某个蛋糕不在生产线上，注芯针则不注芯，以免注到输送带上。大大提高了生产效率的同时，避免了材料的浪费与清洁的工序。纸杯供给机：需客户另外增加，可生产纸杯蛋糕烘干炉、切片机：需客户另外增加，可生产切片蛋糕。

一  用途和性能

盘式蛋糕自动生产线，此机是生产蛋黄派灌芯，蛋糕，欧式蛋糕以及其他不同规格蛋糕，可根据客户需要每个从10克－50克自行调节。它具有结构合理，操作简单运转平稳，效率高等优点，它吸收了高科技技术，采用电脑程序控制，受食品厂欢迎。

二  生产线设备工艺流程

　蛋糕生产线主要流程：原料搅拌→自动送料→模具喷油刷油（放纸托）→注浆成型→烘烤→冷却→（注心）→脱模→杀菌→回盘→清盘

四  生产线特点概述和单机组成

蛋糕产品是受消费者欢迎的休闲食品，以美味可口、营养卫生取代饼干产品在休闲食品市场的地位。经过十多年的发展，从蛋黄派、磨堡蛋糕到现在烧贝壳、冰淇淋蛋糕、肉松蛋糕、蛋糕、海绵蛋糕各式产品不断推陈出新，蛋糕市场呈现百花齐放的繁荣局面。

本公司蛋糕生产线，紧贴市场走向，在已有的自动化生产线上，不断研发，适应产品的生产，设备操作简易，运行稳定。

生产线产品规格包括600型、720型、900型、双600型、双720型、双900型等多种规格，产量从每小时300公斤到1500公斤，适合不同客户要求。

技术特点：

（一）蛋糕成型采用全自动程序化控制，可以快捷变换产品品种，触摸屏操作界面，参数设置一目了然。

（二）隧道式烤炉有电热烤炉、燃气直燃烤炉、燃气热风烤炉、燃气混合烤炉，不同能源选择，不同热传导方式，适应不同产品的要求。

（四）生产线配套经验丰富，各有不同类型的自动/半自动生产线，按客户的要求和实际情况，为客户量身定做适合的生产线。

1 分体式蛋糕打发机

蛋糕浆料打发设备。本机为分体式设备，蛋糕料搅拌机采用双向弧形搅拌桨，原料预搅拌速度更快更均匀；充气打发机采用卧式加大款狼牙棒式高速打发头，交错式凸齿，实现切割浆料充气；采用凸轮式转子泵和螺杆泵输送浆料，可将打发好的蛋糕料自动输送至蛋糕成型机；采用触摸屏操作界面，PLC程序控制，可预设多种搅拌打发程式，便于生产操作。

经本机打发的蛋糕浆料组织密度均匀稳定，生产出来的蛋糕外观漂亮，口感柔软细腻，适用于海绵蛋糕、无水蛋糕、戚风蛋糕等产品的生产。

2  蛋糕全自动喷油机

全自动蛋糕喷油机，是我公司研发制造的蛋糕生产自动化设备。

    喷油机采用德国式高雾化喷嘴，雾化效果均匀，脱模油用量小，单个蛋糕碗低耗油量可低至0.1克，避免碗底油量过多导致蛋糕底部硬化的情况，提高产品质量。设备采用电眼跟踪，PLC程序控制，触摸屏操作界面，参数设定方便。

    本机全机采用不锈钢制造，符合食品生产要求，清洗方便；不锈钢平板链输送，运行稳定，可以使用，也可以对接蛋糕成型机，实现自动化生产。

3  蛋糕自动成型机

蛋糕成型机，将蛋糕浆料分注到蛋糕烤盘里，是蛋糕生产的配套设备。本机采用滚注式落料，注料时避免破坏充气浆料的组织；可选用新型分格式料斗，将料斗分隔为等分格，落料时每格装纳相等料量，落料时单个蛋糕重量稳定，减少落料误差；也可选用无分隔单排落料格式，适用多种不同规格产品生产；料斗升降式注料，注料接近完成时，料斗向上升起，减少拖尾情况；料嘴断尾机构，注料完成后，启动断尾机构，将落料嘴封闭，避免滴料情况；采用触摸屏操作界面，PLC程序控制，可设定不同的工作状态，便于生产操作。

4  活塞式蛋糕成型机

活塞式蛋糕成型机是蛋糕浆料分注机械，能自动将蛋糕皮料注入蛋糕盘中成型，等待进蛋糕烘烤炉烘烤，适用于蛋黄派、纸杯蛋糕、双色蛋糕等蛋糕类产品的生产。皮料注入量可根据活塞行程进行调节，注入量稳定。规格，包括600型、720型、900型等多种规格，可根据客户烤盘规格定制机器。可选配自动喷油及扩散装置，注皮前在蛋糕盘里喷入食用润滑油，并使油在蛋糕盘底均匀扩散，便于脱盘。

技术特点：

1）、触摸屏控制，开放式人机交互，便于用户设定参数。

2）、活塞式注料，稳定耐用，落料不拖尾，更适用于重油类蛋糕。

3）、PLC可编程控制，功能强大，可选择不同行进距离。

5  蛋糕带盘注心机

蛋糕注心机（别名：蛋黄派奶油充填机）是生产注芯类蛋糕（如蛋黄派）的配套机械，也可以用于面包注心。蛋糕烘烤完毕，将奶油、果酱、巧克力等注心料注入蛋糕中，增加产品风味。注料量可根据产品要求灵活调节，注入量稳定。机械规格齐全，包括600型、720型、900型等多种规格，可根据客户烤盘规格定制机器。技术特点：

1)、触摸屏控制，开放式人机交互，便于用户设定参数。

2)、活塞式注料，稳定耐用，重量误差可到1克。

3)、PLC可编程控制，功能强大，可选择不同行进距离。

6  蛋糕脱盘注心机

　蛋糕脱盘注心机是全自动注芯类蛋糕（如蛋黄派）生产线的新型配套设备，蛋糕成品经过蛋糕自动吸取机完整从烤盘里吸取出来，平稳落在输送带上，经过进一步冷却后，在输送带上自动完成注心。全机不锈钢结构，输送带采用白色PU塑带传输。

技术特点：

1）、触摸屏控制，开放式人机交互，便于用户设定参数。

2）、减少注芯类蛋糕在烤盘内时间，冷却效果好。

名称

蛋糕自动注心机

型号

600

720

900

特点

触摸屏控制

触摸屏控制

触摸屏控制

单次注浆排数

2/4排

2/4排

2/4排

适用烤盘宽度（mm）

600

720

900

安装长度

8-14M

8-14M

8-16M

重量

2吨

2吨

2吨

7  蛋糕自动打发机

蛋糕自动打发机，是我公司蛋糕生产自动化设备。本机采用高速叶轮、计量螺杆泵、高速打发头、充气挤料泵等设备和技术，能使蛋糕原料在短时间内完成搅拌打发，在出料口外接送料管可以将打发好的蛋糕料自动输送至蛋糕成型机，可以节省人工和搅拌时间。经本机打发的蛋糕料，组织密度均匀稳定，生产出来的蛋糕外观更漂亮，口感更细腻。

　　单套设备可供给时产600公斤蛋糕生产线使用。

 名称

 蛋糕自动打发机

 型号

 打发机

 功率

 11.45 KW

 外形尺寸

 1850mm（长） X  870mm（宽） X  1800mm（高）

 重量

 0.6吨

8  奶油搅拌机

奶油搅拌机可搅拌奶油料、夹心糖料，也可用于起酥油的软化、打发。本机采用变频调速控制，搅拌速度可分快慢档，也可设定自动搅拌，搅拌机将自动进行正转反转、高速低速之间的转换，实现奶油搅拌打发自动化。选配加热保温机构，可以适用于寒冷地区生产使用。

 名称

 奶油搅拌机

 型号

 奶油搅拌机

 功率

6.25 KW

 外形尺寸

 1760mm（长） X  700mm（宽） X  1200mm（高）

 料斗容量

  200L

 重量

 0.6吨

9  隧道式蛋糕燃气烤炉

隧道式燃气烤炉适用于烘烤蛋糕、面包、月饼、饼干等各类食品。机械规格包括900型、1200型等型号，可适用不同产量要求。加热方式包括直燃式、热风式、混合式多种方式，适用不同产品要求。输送带可以选择链杆式、链板式、网带式、钢带式，根据产品选择不同载体。

加热方式：

1）、直燃式：采用燃烧管直接使燃气燃烧，热量通过热辐射方式直接加热产品，升温速度快。

2）、热风式：天然气通过燃烧器产生热风进入管道，对炉内物料进行加热，产品受热均匀，颜色统一；热风循环利用，适合需要热风工艺产品。

3）、混合式：根据不同产品工艺要求，可以选择前区直燃+后区热风加热，也可以选择前区热风后区+直燃加热，达到满意的加热效果。

控制特点：

1）、直燃式采用比例阀式火力控制，自动调整火力输出。炉内温度稳定，可避免成品产生波段色差；三段火燃烧调节偏火，燃烧管分三段控制燃烧火力，可避免同一排产品偏火产生色差。

2）、热风式采用比例式燃烧机，根据温度要求控制燃烧火力。通过调节炉内上下、左右不同区间风量，可调整偏火情况；设备操作简单，产品颜色均匀。

10  隧道式蛋糕电烤炉

隧道式电烤炉适用于烘烤蛋糕、面包、月饼、饼干等各类食品。机械规格包括600型、800型、900型、1000型、1200型等型号，可适用不同产量要求。加热方式采用电热管通电发热对物料进行烘烤，可以选择增加热风循环机构，可使炉内温度达到320℃，满足特型产品生产需要。输送带可以选择链杆式、链板式、网带式、钢带式，根据产品选择不同载体。

控制特点：

1）、不锈钢炉膛增强热力辐射，热能传输稳定。

2）、采用全自动PID微电脑温控系统，炉内温度控制，误差可以在1℃内。

3）、配合可控硅功率输出调整器，比例式控制电流输出，烘烤产品时，炉内温度变化小，产品颜色均匀。比普通通断式控制可以节能约30%。

11  蛋糕自动吸取机

蛋糕自动吸取机是蛋糕自动化生产的配套机械，蛋糕成品输送到位置，由吸取机将蛋糕自动从烤盘吸取，并输送到成品输送带上，空烤盘输送至回盘线进行处理，准备下一循环使用。

技术特点：

1）、采用PLC自动控制，设备稳定性强。

2）、采用整装式风机，低噪音运转。

3）、变频调节风机风量，风机启动平稳。

4）、采用快换式吸头，清洁卫生方便。

12  蛋糕杀菌线

蛋糕杀菌线是根据紫外线杀菌原理：通过紫外线的照射，破坏及改变微生物的DNA（脱氧核糖核酸）结构，达到杀菌的目的，是纯物理消毒方法，具有简单便捷、无二次污染、便于管理和实现自动化等优点。蛋糕在包装前进入杀菌线，经强烈紫外线灯照射，可有效杀灭有害细菌和微生物，提高蛋糕的卫生质量，延长保质期。

 名称

 蛋糕杀菌线

 型号

 蛋糕杀菌冷却线

 功率

 0.75KW

 长度

 10米（可以定制）

 重量

 0.5吨

13    塑带转弯机

是食品生产线的配套设备，适用于车间长度不足的产品辅助输送。输送带采用白色PU塑带，不锈钢机架，不锈钢旁罩，方便清洁卫生及维护。

参数：转弯角度：90°/180°；输送外径5300mm；输送面宽度：800mm/1100mm/1300mm；电机功率：0.75kw。

14   转弯排盘机

烤盘转弯排盘机是蛋糕、糕点类产品自动生产线的配套设备，负责输送烤盘完成不同时段的工作要求，如从单盘回盘线上转弯排列为双盘送入烤炉，或将空烤盘转弯送回成型区，或连接多台糕点排盘机将产品依次排列送入烤盘等。配套PLC程序控制，实现自动化生产，减少人工依赖。

15     自动翻盘机

是食品生产线输送设备的一种，实现将烤盘180°翻转的功能。适用于如加盖肉松饼、金砖肉松蛋糕的烘烤后翻转，配套吸盘机可以实现全自动成品吸取；也可以应用于空烤盘的清洁，空烤盘经过一道翻盘机，蛋糕碗面朝下，通过下方压力吹气装置将蛋糕碗里的碎渣吹去，再经过二道翻盘机，回复正常工作状态，将烤盘送出，准备再次利用。

16   烤盘输送线

用于输送烤盘。

特点：履带式平板链输送，输送稳定，变频调速控制。

17  蛋糕烤盘

蛋糕烤盘。可以根据客户要求定制不同规格。

特点：韩国镀铝板制作，喷日本特氟龙不粘漆

五    蛋糕生产线技术参数

日产

8-10t

每小时耗气

13-18kg

总功率

20kw

半自动蛋糕生产线

一  生产线设备组成

半自动蛋糕生产线主要由搅拌机、蛋糕成型机、热风旋转炉（推车，烤盘）、奶油注芯机、杀菌输送线、包装机、制氮机和无油空压机组成。蛋糕成型机和奶油注馅机均采用光电跟踪，PLC控制编程，结构合理，定量准确。热风旋转炉应用了热风对流、热风循环和缓慢小车自转相结合，使食品各部位受热均匀，保证食品的烘焙质量。

二  产能

产量：100~250kg/h，300~500kg/h

三  工艺流程

生产流程：搅拌原料——蛋糕成型——烤炉烘烤——冷却——注芯——杀菌——充氮气包装

四 设备用途：

1、搅拌机：均匀地搅拌鸡蛋，面粉，糖或者奶油

2、蛋糕成型机：自动将搅拌好的面糊注入烤盘成型

3、热风旋转炉：烘烤蛋糕（可选电加热/燃气/柴油）

4、奶油注芯机（可选）：在冷却后的蛋糕内注入奶油或果酱

5、杀菌输送线：紫外线杀菌，使产品保质期长

6、枕式包装机/制氮机/无油空压机：在包装蛋糕时同时充入食品保鲜用氮气，使保质期长达6个月。