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自动充气蛋糕蛋液打蛋打发机的操作指南原理以及技术参数和特点介绍

一  蛋糕打发机简介

本机组采用的技术，从搅拌冷却到高速打发，整套系统由打料系统、储料系统、打发系统、输送系统、冷却系统和控制系统构成，有了这样连续式面糊打发系统，能使蛋糕原料在短时间内完成搅拌打发，经自动输料管将打发好的蛋糕料自动输送至蛋糕成型机，产品从开始到面糊都能有同样的比重，克服了打蛋机生产的产品粗糙，质量不稳定，保质期短，口感差等缺陷，使产品组织细腻、稳定、色泽好、口感佳、保质期长，并可以节省大量的人工和搅拌时间，为您省力、省时。该机适用于人形烧、铜锣烧、蛋黄派、磨堡蛋糕、肉松蛋糕、瑞士卷、蛋糕等一系列产品，是企业之选。

 二  蛋糕蛋液打发打蛋机技术参数

三  蛋糕打发机具体操作指南

1， 找电气人员接通电源和设备接地线（380V三相四线）。

2， 气体供给（普通空压机供气5kg压力以上，设备已经带有油水分离器）。

3， 浆桶内气压不得大于2.0kg（设备出厂已经调好，如使用厂家需要调整需找人员调整）。

4， 打开电源，待显示屏程序（3秒-5秒），检查浆料桶上部有无杂物，有立即清理移除。

5， 轻点显示屏平面，跳出操作显示，点击显示屏右上角红色箭头，平面显示手动操作，点击开盖或者关盖，浆料桶盖会自动打开（检查内部有无杂物）。

6， 点击显示平面回到自动操作平面，浆料桶盖自动关闭。

7， 点击设定关盖时间（设备厂方已经设定好尽量不改变），电机运行时间（根据需方打料时间而自行设定），电机转速频率（根据生产工艺需要进行设定），设定充气延时（设备厂方已经设定好尽量不改变）。

8， 点击启动，浆桶盖打开（投料过程中严禁接触触碰电源和显示屏上的程序。

9， 投料，将配好的原料投入浆料桶内。再次点击启动，设备正常运行。

10， 如果中途需要停止运行，可以点击显示屏右上角箭头。

11， 设备按照预先设定的时间运行，时间到搅拌停止，放料电磁阀自动打开，缸体内气压自动推出搅拌好的浆料。

12，  浆料出完，继续点击启动，浆桶盖打开。

注意事项：

具体操作在设备调试过程中请咨询我厂调试人员。

四  蛋糕打发机 详细技术参数：

在原有打发机的基础上进行产品跟进，节能，省时省力减少繁杂的管道输送系统。一人简单操作。手动和自动任意选择，触摸屏电脑控制系统，保修。

根据客户现场条件另配加热或者制冷系统：

冷水循环压力：4ig.

冷冻机型号: 13000大卡.

电器配置: PLc程控.

五  自动充气打蛋机介绍

本机采用国外的一体式高速自动充气打发，可根据用户需要分蛋或全蛋打发，克服打蛋机生产的产品粗糙、质量不稳定、保质期短、口感差等缺陷，使产品组织更细腻、更稳定、色泽好、口感佳、保质期长。 这种一体式面糊充气打发系统，在国外普遍。整套系统由打料缸，变频，减速电机，充气等自动连体循环控制系统，自动出料系统，输送泵，有了这样的连续式面糊及奶油打发系统，

六 充气打发机操作流程：

步  ：开机显示屏，启动，自动开盖，加料，时间设定，充气打料，自动放料都为自动化系统，其它操作。

第二步： 储存桶应保持在7°C~15°C之间一面天气影响蛋糕面糊组织(根据生产方的车间环境决定选配)，然后将储存桶内的料通过储存桶泵抽送至充气打发机头打发，这个可以根据客户需要调节充气打发比重！中间可以节省人员搬运放料，可以连续配料连续打发。

七  特点：

充气打发机3分钟左右打花比重到（0.25左右）低打比重（0.20），充气打发机可连续配料连续储存连续送料中间人员配料和看好设备及拌料程度直接操作触摸屏完成。

八  技术参数：

外型尺寸:1000  800  900

重量:200

电机功率：7.5

容量: 200L