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400型 重诺机械供应水浴式杀菌锅*
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重诺机械供应水浴式杀菌锅*
马经理做卷煎鸡蛋饼包肉馅的，问我们需要用什么杀菌方式啊，其实用水浴杀菌就可以的，121度杀菌20分钟，常温就可以储存3个月左右的，包装袋上一般会写着0-4摄氏度储存的。
杀菌锅类型：
1、手动控制型所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序
2、电气半自动型：压力由电接点压力表(一表控两阀，补气阀和排气阀）控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1），降温过程由人工操作。
3、电脑半自动型：采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±1，（主要控制补气，排气，温度，时间）降温过程由人工操作。
4、电脑全自动：整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制，一次性完成，无需人工操作。采用图表平板，利用屏幕进行触摸控制，所有时段均由模拟感应器和自动阀控制。压力和温度呈数字化显示，可将适用于任何产品的各种压力模式和温模式预先编制成程序输入计算机中。电脑内可存储100个杀菌公式，以便选择使用。
重诺机械供应水浴式杀菌锅*
模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制，根据不同食品对灭菌条件的要求，随时设定不同的升温和冷却程序，可利用多阶段的加热的杀菌方式，使食品承受的热量限制到小，以近可能 的保存其色、香、味，使每一种食品均可在 状态下进行调理灭菌。杀菌温度精确到±0.5，可以避免产品蒸煮过度或灭菌不*的现象。
杀菌方式：
1. 水浴式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀。
3、喷淋式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀*，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
