千叶豆腐生产设备

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千页豆腐机

, 千页豆腐切片机,千页豆腐穿串机

千页豆腐 是素食产品，它采用中国台湾的豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为材料而成，保持了豆腐原本的细嫩 。

千页豆腐的吃法多，既可以成菜，又可以作料、辅料，或作调料；它适合烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌；它可做成菜式，造型，可为冷盘、热菜、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成味型，既有豆香的本味，具吸味性。

千叶豆腐生产设备

一 简介

千页豆腐 是素食产品，它采用中国台湾的豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为材料而成，保持了豆腐原本的细嫩 。

千页豆腐的吃法多，既可以成菜，又可以作料、辅料，或作调料；它适合烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌；它可做成菜式，造型，可为冷盘、热菜、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成味型，既有豆香的本味，具吸味性。

1、备料（按配方的比例）

2、斩拌机（斩拌粉碎）

3、除气乳化机泵（气泡）

4、定型-定型框（静止2小时）

5、线割（定型框层层割开）

6、装盘（分割后的分装在盘子里）

7、蒸熟（装满盘的物料放入蒸箱熟化20分钟）

8、分条切块（熟化后的在切块机进行切条）

9、切好条的进行穿串；

10、冷冻包装

三  生产所需原料

大豆分离蛋白

木薯原淀粉

沙拉油 

食用盐 

白糖 

味精 

TG酶 

可得然胶 

冰水 

1千叶豆腐生产线工艺流程

 千叶豆腐制作工艺流程：打浆—成型—蒸煮—切割—油炸—封口

 2千叶豆腐生产线所需设备

 所需成套设备有：斩拌机—成型盘—蒸箱—切块机—油炸机—封口机。设备简单，型号齐全。

一、千叶豆腐斩拌机

1 设备说明：

斩拌机为一个统称，根据制做的产品不同，可分为肉类斩拌机、千页豆腐斩拌机、鱼豆腐斩拌机。斩拌机在斩拌肉类时对刀转速的要求不需要太高，能达到3000-3600转就可以，所以常规的20型、40型、80型双速（低速1500转，高速3000转）都可以使用；小型鱼豆腐用户也可以使用40型斩拌机来实现生产的目的。而千页豆腐在生产的过程中对斩拌机的刀转速要求高，好能够达到4500转，所以常规的肉类斩拌机根据无法生产千页豆腐。所以要想生产气泡小且少所用的斩拌机使用80型及以上的变频4500转斩拌机来使用。

2 设备图片：

20型斩拌机图片：（可制做肉丸，烤肠，鱼豆腐，但不建议制做千页豆腐）

3 技术参数：

型号：20L    装料10公斤左右   功率：2.75KW  转速：1500/2960（可变频调速）

二、千叶豆腐成型盘

1 设备说明

千叶豆腐成型盘，与千页豆腐成型盘不通用，因为高度不同。可与蒸车，蒸箱一起配套蒸煮千页豆腐及鱼豆腐。采用不锈钢SUS304材质制成，不生锈，食品卫生要求，实际厚度为1mm。四边翻边采用机器压平，美观，使用方便；四角采用直角设计，目的与后期的切割设备相符，切割无废料；设备的2优势及特点如下：

1）、以不锈钢SUS304材质制成，不生锈，美观，易清洗；

2）、采用直角设计，与切割设备中的切割模具相符，切割无废料；

3）、具体尺寸根据用户要求定制，配合蒸车，蒸箱一起蒸煮千页豆腐及鱼豆腐。

2 设备图片

三、千叶豆腐蒸箱

1 设备说明：

    蒸箱，用于鱼豆腐成型用，也可以生产千页豆腐，可配合成型盘，架子车一起蒸煮千页豆腐、鱼豆腐。

    根据不同用户的需要，尺寸可以根据用户要求或蒸车尺寸来定制，内胆外胆均采用不锈钢SUS304材质制作，不生锈，板材实厚1mm以上，底部加固为不锈钢板3mm厚，结实耐用。

1、不锈钢SUS304材质制作，内胆外胆均使用1mm以上的不锈钢板制成，美观，易清洗；

２、采用整体发泡技术，保温性能好，属节能型；

３、采用时间，温度控制功能，可设置多个时间段；

４、设有自动功能，设置的时间到自动，方便操作省人工；

5、我公司蒸箱，箱内蒸车使用，成型盘成本价格供应。

6、每辆蒸车15层设计，每层可放2个盘子，共计每辆蒸车可放30个盘子。

2 设备图片：

单门单车蒸箱图片：

设备参数：本机是定制设备，可根据用户的成型盘来定制，根据产量来定制具体型号。

四、切块机

1 设备说明：

    豆腐切片切块机，又名切丁机，切条机，切块机，切片机等，可以切割成丁，条，片，块，三角形，菱形等多样化，深受用户好评。我公司生产的豆腐切片切块机刀片与刀具厂合作，定制，千页豆腐，鱼豆腐的切割好，光滑平整无毛刺，是市场上切割好，效率高，花式的千页豆腐，鱼豆腐切割，切割尺寸可以根据用户要求或成型盘的尺寸来定制，操作方便。

1.豆腐切片切块机刀片定制，切割后的千叶豆腐，鱼豆腐光滑平整无毛刺，切割尺寸根据用户要求定制。

2.模具可自由拆卸，自由更换，可一机生产多种产品，多种规格。

3.采用超大气缸，动力强劲，不受阻。

4.整机采用不锈钢304材质制成。

5.可单机操作，也可配传送带，操作方便。

6.型号分为：半自动单机、半自动传送带、全自动传送带三种。

2 设备图片：

3 设备参数：

适应范围：千页豆腐，鱼豆腐、海带、凉粉、豆干、熟猪皮等

切割形式：气动平压式    配0.36立方的空气压缩机

外形尺寸：1000*700*1600

气  缸：根据切割模具与切割后的尺寸可采用单缸或双缸来控制

刀  片：天津定制

材    质：不锈钢304材质

切割尺寸：定制，可以切割丁，条，片，块，菱形，拉花式，切割多样化

切割模具：可配多套，一种尺寸一套模具。