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定 杀菌锅设备概述
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诸城市汇品机械有限公司坐落于素有“中国龙城，舜帝故里”之称的诸城。诸城隶属潍坊，在潍坊的南部；它东邻青岛、南达日照、西至临沂，是胶东重要的陆路交通枢纽，交通十分便利。
诸城市汇品机械有限公司是一家集食品机械的研发、生产、销售、售后于一体的*，公司从业人员在食品机械行业生产、经营十多年，有着丰富的生产、售后经验。
诸城市汇品机械有限公司主要生产：真空滚揉机、盐水注射机、卤煮夹层锅、搅拌锅、行星炒锅、杀菌锅、真空包装机等食品加工设备。承蒙广大用户厚爱，公司几年来发展迅速，常年与国内有名院所合作。拥有较强的设计、制造和服务能力，生产检测设备完善、品种规格齐全、产品质量可靠稳定。
诸城市汇品机械有限公司有完善的销售和服务网络，及时地为客户提供完善的售前、售中和售后服务。
详细信息
一、杀菌
锅
概述:
1 、结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。
2 、特性：以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体内锅采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
3、用途：杀菌锅主要用于食品行业.医药等各个领域!
杀菌锅设备概述
二、 杀菌
锅
分类及选择原则：
从控制方式上分有四种:
1、手动控制型：所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。
2、电气半自动控制型：压力由电接点压力表控制，温度由传感器pt100和进口温控仪控制精度为±1℃，降温过程由人工操作。
3、电脑半自动控制型: 采用plc和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±0.3℃。
4、电脑全自动控制型：全部过程都有plc和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.1℃。
从杀菌方式上分有三种：
1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀。
3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀*，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
杀菌锅设备概述
