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芒果贮藏技术及水果保鲜冷库储存方法

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参数
制冷量:定制 制温范围:9-13℃
上海雪艺制冷科技发展有限公司 0免费会员 生产厂家

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上海雪艺制冷工程有限公司是一家专业设计、施工、维护冷库项目的制冷工程公司,雪艺制冷专业化的冷库和工艺性如大型的物流冷库、土建冷库、低温冷库,速冻装置,气调保鲜,真空预冷,恒温恒湿等等制冷系统的承建公司,多年来的精益求精和热忱服务在广大的客户和同行中建立了良好的声誉。多年的不懈努力和历练,使雪艺拥有一批有丰富经验的专业制冷、电气、机械设计工程师,建造师等技术人员,项目管理人员和专业技术工人。可根据客户的要求提供制冷项目的设计咨询,并承担冷库和工艺性制冷系统的交钥匙工程。不断进取,超越自我。在不断的学习、发展与实践中,雪艺人用智慧打造出一支工作经验丰富、服务体系完善的设计、施工队伍,为客户提供优质的服务。公司致力于恒温冷库建造,食用菌冷库,桃子冷藏库,水果气调保鲜库,气调保鲜库安装,苹果冷库建造,医药冷库建造等专业冷库项目的建造,从库房维护结构、电气设计等到整个制冷系统都采用科学的配比和连接方式,降低整个系统的运行成本。并且,每一个设备的选用都经过科学的计算,可为您提供详细的设计依据。我们始终用严谨的态度对待每一位客户,根据您的实际工程情况,为您提供投资成本分配合理、产品质量过关、系统科学*的整套工程方案。品质是企业的生命,诚信是企业的灵魂。雪艺始终把产品的质量和企业的诚信摆在*位。为了向客户提供更有保障的产品及服务,我们始终采用国内外的产品,大到制冷机组小到零配件,我们都会经过精心筛选,力求把每一个工程都打造成为雪艺发展过程中的精品工程。良好的沟通是密切合作和项目成功的基础,雪艺人时刻倾听你所提出的任何问题,并及时进行充分的交流与沟通,始终与您保持紧密的联系。让雪艺成为你暖通领域中真诚的朋友和密切的伙伴。顾客就是上帝,是我们不断发展壮大的动力之源。您的信赖是我们一切努力的证明。路遥知马力,雪艺产品定是滔滔大浪中的一粒金沙。 雪艺真诚期待与您的合作,让我们携手并进,共同打造出更优异、更*、更专业、更广阔的发展空间,成为彼此成长的有力支撑点。 为客户提供可靠的工程质量和良好的售后服务是雪艺一贯的宗旨,我们衷心地期望成为您忠实可靠的合作伙伴。主营:制冷设备维修 、制冷设备厂 、冷库制冷设备、 制冷设备 、冷库制冷设备冷藏设备专业的冷库设备设备有限公司是家集冷库设计,安装,维修,售后服务为一体的公司,力争做冷库设备行业*冷藏设备安装 小型冷藏设备冷库、鲜鱼冷库等各种冷库。您的小事将是我公司的大事,希望得到您的支持,欢迎新老客户来人来电洽谈业务。上海雪艺制冷公司注重冷库质量、重信誉、轻利润、以客户为尊,服务每一位客户。 冷库建造须知: 您要做冷库的大小尺寸也就是它的长宽高,您要做冷库的温度,您要放多少吨位货物,有没有三相电,要求什么时候做好,总造价预算多少钱。您只要了解了这些知识将会给您方便很多。要做到心中有数。一般中小型冷库一个星期内就交付使用。大库、加急库面议。

详细信息

芒果贮藏技术及水果保鲜冷库储存方法

   

 贮藏特性

    *以来,新鲜芒果的贮藏和运输都是生产上的一个重大问题,因其盛产于热带地区,7-8月份成熟,又正值高温多雨季节,且为呼吸跃变型果实,青色时采摘,在常温下迅速后熟另外,芒果冷敏性强,不耐低温,在低温环境中易出现冻害;而高温环境则加速了果实的腐烂密封又易加速变质。因此芒果贮藏寿命极短。

     芒果具有如下的贮藏特性:呼吸高峰型、乙烯敏感型,促进呼吸强度的乙烯生成1.0~10uL/kg·h。乙烯作用值为0.04×10-6~0.4×10,低安全温度(冷害临界温度)约为10℃,冻结温度为0~0.94℃,含水量为81.4%,冷藏条件一般为温度10~12℃、相对湿度85%~90%,时间2~3周。           芒果的适宜后熟温度为21~24℃,高于或低于这个范围均难得到良好结果。温度超过这个范围会使后熟的果实风味不正常,如温度低于15.6~18.3℃,虽亦可使果实有良好的着色但果肉有酸味,需再放到温度为21~24℃下成熟2~3天,使其甜味增加,改善品质。不同芒果品种耐藏性差异较大。

芒果冷藏方法

 

冷藏保鲜

    适当的低温能延长芒果的贮藏寿命,但温度不能过低,贮藏青熟果如低于8℃果皮会出现皱缩,在常温下再难催熟,果味酸、无香味、品质差。根报道贮藏青熟果以9~13℃,85%~90%的相对湿度条件较好。各品种间对低温的忍受不同,吕宋芒7~10℃经15天受冻害;而泰国白花芒在10℃的环境下20天会受冻害。

      一般方法是果实在采后经清洗、防腐处理后15h内入冷库用强制冷风将其品温降至13℃(不同品种耐低温性有不同,但不能低于10℃),并在冷藏库内,保持13℃温度,相对湿度保持85%~90%,可以明显推迟后熟过程,保鲜20天左右时间。

芒果气调冷藏方法

     将采后处理的果实,在13℃温度和85%~90%相对湿度条件下,用0.03~0.04mm厚的聚氯乙烯薄膜袋包装。控制5%的O2和5%~8%的CO2的气体指标,进行气调冷藏,可以进一步将贮藏保鲜期推迟到30天左右。

芒果贮藏技术及水果保鲜冷库储存方法

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产品参数

制冷量 定制
制温范围 9-13℃

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