果酒生产线非标定制

　　针对我果水果资源实际特性，我公司结合实际和工艺，可以根据客户需求进行

果酒生产线非标定制

。

　　一、前处理设备

　　根据水果情况，可选择配置分选、粒选、清洗、提升、去核打浆、破碎榨汁、除梗破碎等不同设备。一般配置有分选机、粒选机、冲浪式清洗机、刮板提升机、去核打浆机、锤式破碎机、螺旋/切半榨汁机和除梗破碎机等。

　　二、酶解、混合搅拌、发酵设备

　　根据不同工艺需求，配置混合搅拌罐、酶解罐、控温发酵罐、储酒罐等设备

　　三、制冷设备

　　根据果酒发酵控温需求，需配置适当配套制冷系统，包括风冷、水冷制冷机组、冰水罐和冰水泵以及配套制冷管路阀门系统、

　　四、自控发酵系统

　　发酵工艺一般都有温度要求，发酵不同产品或者接种不同菌种酵母，都有所区别。只有精准保证发酵温度才能保证发酵科学，才能保证产品。公司研发发酵控制系统采用西门子S7-200,S7-1200控制器，可根据用户控制要求进行个性化定制。温度控制：可实现冷浸渍、酒精发酵、苹-乳酸发酵、冷冻、低温澄清等工艺的温度自动化控制。

　　云控制系统 ：分为手机端和电脑端，可将PLC控制柜数据传到并存储在云端，用户可通过手机APP和电脑远程进行监控。在上任何地方可以操作设备，监控各种参数，优化工艺方案。

　　五、过滤除菌系统

　　过滤设备是葡萄酒灌装前重要环节，葡萄酒过滤常规一般配置板框式过滤机或纸板过滤机，烛式硅藻土过滤机与其它相对比，过滤更加稳定，不容易掉硅藻土。

　　我公司通过对市场上现有的、国外目前烛式硅藻土过滤系统和设备进行分析和深入研究，在此基础上研发出一种烛式硅藻土过滤系统，并在用户厂实地试用，目前各项参数已达到了国内外同类产品要求，得到了用户厂的好评。

　　烛式硅藻土过滤系统由烛式硅藻土过滤主机、管路系统以及电气控制系统等组成。其中烛式硅藻土过滤主机由一台圆筒锥底形主过滤罐、一台混合添加装置、管路系统与物料泵泵等组成；主过滤罐体用一块烛芯安装板分成滤液室和喂料室两部分，烛芯通过特种法兰固定在安装板上，亚球面椭圆形端位于烛芯安装板以上，用来作为滤液收集室，圆筒锥底部分用来作为过滤机喂料室，而锥底部分在清洗过程中用来收集和排放硅藻土泥浆以及在预涂和过滤期间分配悬浮液。

　　待滤酒液与添加进的硅藻土一起进入罐体锥底，通过特殊的射流进料分配器，使硅藻土等助滤剂能够均匀的预涂或添加到各个滤烛表面；待滤酒液在压力的作用下，经硅藻土等助滤剂筛分、截留和吸附作用，将酵母以及固体微粒等分离出来。

　　该系统结构先进，操作安全，辅助工作时间短，过滤、排渣、清洗和消毒、杀菌全过程中无机械传动部件；采用结构特殊的烛棒作为过滤元件，采用环形喷冲清洗与气液间隔反冲清洗法相结合，使清洗干净迅速，且减少了耗水量。

　　该系统主要过滤元件—烛芯，孔隙精密，滤层稳定可靠；且优化的烛芯矩阵分布结构能使蛋白质类沉淀空间和硅藻土的承载空间更合理、复合过滤寿命更长；由于烛芯的过滤界面是圆形，所以随涂层的不断增厚，其过滤面积会逐渐增大；一次预涂能获得过滤量更大，所以吨酒耗土也较少，一般在1kg/吨酒以下。

　　六、灌装设备

　　根据客户瓶型实际，配置全自动冲瓶机、灌装机、封口机、烘干机、喷码机和贴标机、封箱机等设备。

　　七、CIP消毒设备

　　配置全自动CIP清洗设备、根据设备整体情况进行配置清洗设备规模。