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啤酒发酵生成过程 酒类发酵罐

型号
参数
发酵罐设备:其他 类型:不锈钢发酵罐 微生物生长代谢:其他
安徽祥派机械制造有限公司 0优享会员 生产厂家

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超声波提取罐,啤酒发酵系统,啤酒糖化系统,磁力搅拌罐,中药提取系统,配料罐等。
  公司主要产品:超声波提取罐,啤酒发酵系统,啤酒糖化系统,磁力搅拌罐,中药提取系统,配料罐等。
 
  安徽祥派机械制造有限公司是一家专业从事流体设备与配件的设计和制造企业,在生产线领域已发展成为国内该领域的,积累了代表*水平的冷作技术、抛光技术、工程设计安装技术,业务范围涉及中药提取生产线,果汁饮料生产线,冰淇淋生产线(茶饮料、凉茶、果汁果蔬果醋饮料、植物蛋白饮料、碳酸饮料、维他命饮料、保健饮料、乳制品饮料、豆制品饮料、蓝莓饮料、雪莲果饮料、粗粮饮料等)、八宝粥、食品、酒类(白酒、啤酒、红酒、葡萄酒、保健酒、黄酒、米酒、果酒等)。
 
  公司主营产品有:不锈钢搅拌罐、电加热反应罐、不锈钢搅拌桶、冷热缸、老化缸、沉淀罐、配液罐、配制罐、调配罐、酶解罐、配料罐、乳化罐、提取罐、浓缩设备等,及成套工程设备的设计、制造与安装,针对食品、乳品、化工、制药成套设备以及生产线配置、新旧生产线的技术改造等。是国内少数能设计与制造卫生级高精度流体设备厂家之一。公司以顾客的需要为*,以顾客的满意为宗旨,建立了适应产品设计、开发、制造、试验等工作的生产试验中心。配置了满足加工制造需要的数控加工中心,具有设备先进的机、电、水、气功能齐全的产品实验、测试环境。
 
  提供工艺设计、机械制造、安装调试、售后服务、技术培训等工程服务。
 

详细信息

啤酒发酵过程是啤酒酵母在一定的条件下,利用麦汁中的可发酵性物质而进行的正常生命活动,其代谢的产物就是所要的产品--啤酒。啤酒发酵罐的发酵法。

啤酒发酵技术由于酵母类型的不同,发酵的条件和产品要求、风味不同,发酵的方式也不相同。根据酵母发酵类型不同可把啤酒分成上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。一般可以把啤酒发酵技术分为传统发酵技术和现代发酵技术。现代发酵主要有圆柱露天锥形发酵罐发酵、连续发酵和高浓稀释发酵等方式,目前主要采用圆柱露天锥形发酵罐发酵。

工艺流程

生产工艺流程:

充氧冷麦汁→发酵→前发酵→主发酵→后发酵→贮酒→鲜啤酒菌种

    安徽祥派技师告诉大家现代发酵技术主要包括大容量发酵罐发酵法(其中主要是圆柱露天锥形发酵罐发酵法)、高浓糖化后稀释发酵法、连续发酵法等。

下面由安徽祥派机械制造讲解锥形发酵罐发酵法啤酒在锥形发酵罐发酵技术的传统啤酒是在正方形或长方形的发酵槽(或池)中进行的,设备体积仅在5~30m,啤酒生产规模小,生产周期长。20世纪50年代以后,由于世界经济的快速发展,啤酒生产规模大幅度提高,传统的发酵设备以满足不了生产的需要,大容量发酵设备受到重视。所谓大容量发酵罐是指发酵罐的容积与传统发酵设备相比而言。大容量发酵罐有圆柱锥形发酵罐、朝日罐、通用罐和球形罐。圆柱锥形发酵罐是目前全国通用的发酵罐,该罐主体呈圆柱形,罐顶为圆弧状,底部为圆锥形,具有相当的高度(高度大于直径),罐体设有冷却和保温装置,为全封闭发酵罐。圆柱锥形发酵罐既适用于下面发酵,也适用于上面发酵,啤酒发酵罐、锥形发酵罐加工十分方便。

开始是德国酿造师发明的立式圆柱锥形发酵罐由于其诸多方面的优点,经过不断改进和发展,逐步在*得到推广和使用。我国自20世纪70年代中期,开始采用室外圆柱体锥形底发酵罐发酵法(简称锥形罐发酵法),所以说目前国内啤酒生产几乎全部采用此发酵法。

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产品参数

发酵罐设备 其他
类型 不锈钢发酵罐
微生物生长代谢 其他

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