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40型 肉泥淀粉斩拌机
- 型号
- 40型
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诸城市康德机械科技有限公司是一家集杀菌锅、夹层锅、行星炒锅、食品加工流水线设备生产、制造、加工、销售于一体的专业生产厂家。公司主营的产品还有：行星搅拌炒锅、巴士杀菌机、果蔬清洗机、气泡清洗机、涡流清洗机 、毛刷清洗机、真空包装机、杀菌锅、夹层锅、烘干机、风干机、速冻机、解冻机等等，产品种类齐全，质量保障，真诚期待与广大消费者取得合作！公司具有专业的技术人才，雄厚的研发创新实力，完善的质量保证体系，*的加工设备、科学的管理模式的企业文化为企业奠定了良好的发展基础。所有设备均根据用户工艺要求，量身设计定做，满足不同产品的工艺和技术需求。
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详细信息
肉泥淀粉斩拌机
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肉泥淀粉斩拌机
斩拌机是香肠浆料加工中淬取盐溶性蛋白的重要设备，它的作用就是快速地提取蛋白并
将蛋白和原料中的水在2~8℃时凝结成胶，形成粘稠的乳化物。该原理是通过装在高速
转轴上的6把刀，在可变速的圆盘锅内对肉料进行高速斩切。它对盐溶性蛋白的提取能力
是其它设备无法企及的，好的斩拌机对盐溶性蛋白的提取能力可达68％。
斩拌机不仅仅只限于上述的功能，同时，他还是降低产品成本，增强产品风味的高手。把
它描述成肉制品加工的核心设备，一点也不夸张。它可以高速乳化猪皮、鸡皮以及无法使
用绞肉机完成的碎肉。例：在中国台湾烤肠的生产中适当在产品中增加鸡皮乳化物，不但可以降
低成本，也可以使产品的风味更加鲜美。
1.全设备采用食品卫生标准的SUS304不锈钢制造。
2.配有粉料添加口、锅内照明、温度显示、自动出料，单独配电箱，密封性好，放水效果好。
3.整机设计巧妙，制造精良，具有良好的动平衡，噪音低，震动小。
4.转锅采用铸造304不锈钢，加工精密，设有放水口，易清洗。
1、斩拌机操作时应由专业人士操作，并能熟练掌握该设备性能。
2、开机前必须检查刀头是否锁紧，锅内及肉料中是否有异物，切勿带入锅中以免发生危险。
3、每次的斩拌量应少于80%的锅容量。
4、开始工作时首先启动搅拌转速按钮，在慢慢倒料，斩拌均匀后在慢慢出料，出料过程中 也应在慢速中进行。
5、工作时发现机器有异常声音时，应立即关机检查。
6、每天工作结束后，应及时对机器进行清洗。
