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500 大型盒装猪血设备
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- 500
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详细信息
大型盒装猪血设备
一条完整的血豆腐生产线设备搭配：
制冷储存罐→双联过滤器→搅拌罐→真空脱气罐→配料罐→二次脱气罐→盒装定量灌装机→高温杀菌锅→CIP清洗
生产出来的猪血保质期能达到长1年，如果这个保质期都达不到您的要求我也没有办法了。包含屠宰、加工、灌装、杀菌、包装四部分，具体的工艺流程如下：
188，0636，2561
1.采血：分为传统采血槽和真空刀两种样式，采血过程按照150L加30L水进行配比，水里面添加血液5‰的柠檬酸钠，一般在38-40°左右进行添加。
2.冷藏：临时不进行加工的血需要在冷藏罐里4-6度低温冷藏，防止变质及凝块。
3.过滤：采用40-80目双联过滤器过滤掉采血过程中产生的杂质，如毛发、粪便、已经凝结的块。
188，0636，2561
4.脱气：采用-0.08mpa负压脱气5分钟左右，脱去血豆腐中大部分气泡与腥味，让血豆腐更加顺滑，色泽、品相更好，同时还可以，减少鼓盒，预防褐变，延长产品保质期。
大型盒装猪血设备
配料：加入1：1比例的水，2%-5%的盐，以及增稠剂、稳定剂等其它工业食品配料。针对盒装鸭血和散装鸭血提供如下两种方案：
如果看下面的文字说明还不是很清楚的话可以扫码加或者致电给您详细说明!!
散装的血豆腐需要首*行采血搅拌，然后进行制冷暂存，在过滤过滤掉血中的鸭毛或者是其他的杂质，然后在进行混料，出去血的腥味，然后进行煮血就可以了。
过滤器，搅拌罐
脱气罐，作用去腥防止氧化，影响血的外观煮血槽，将凝固成型的血煮熟，然后就可以进行配送了
盒装血豆腐对应的工艺：散装的血豆腐需要首*行采血搅拌，然后进行制冷暂存，在过滤过滤掉血中的鸭毛或者是其他的杂质，然后在进行混料，出去血的腥味，然后进行灌装，进入到高温杀菌锅中直接成型，然后杀菌，后进行检验，打码装箱入库就可以了。
工艺流程及操作要点采血→抗凝固→过滤→配料→混合灌凝、固装→封口→灭菌→冷却→检验→成品入库
