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50 肉制品肠类蒸熏炉豆制品豆干豆皮豆卷烟熏炉
诸城市衡石机械有限公司主营杀菌锅、夹层锅。
杀菌锅有:盐焗蛋卤蛋摇摆锅、卤制设备、粽子蒸煮锅、早餐粥杀菌锅、卤蛋杀菌锅、盐焗蛋杀菌锅、八宝粥杀菌锅、蛋白饮料杀菌锅、鱼豆腐杀菌锅、卤鸡腿杀菌锅、牛羊肉杀菌锅、卤肉设备、杀菌自动化等
夹层锅有:电加热夹层锅,燃气夹层锅,行星夹层锅等。不锈钢燃气可倾夹层锅, 辣椒酱酱料自动搅拌炒锅,火锅底料炒锅 ,花生糖熬制夹层锅,食堂炒锅 ,刮底搅拌夹层锅-
公司产品均采用不锈钢SUS304或不锈钢SUS316L精制而成,符合GMP规范的卫生标准
公司遵循“以质量求生存,以信誉求发展”的经营宗旨,为客户提供优质的质量和贴心的服务。
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诸城衡石机械有限公司
:陈
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食品的烟熏保藏有着悠久的历史,尤其是肉类制品的烟熏历史可以追溯到公元前。烟熏是利用木屑、茶叶、甘蔗皮、糖等材料的不*燃烧产生的气溶胶,对产品进行熏制,改变食品的风味,提高产品质量的一种加工方法。主要用于制作肉制品、鱼制品和豆制品,如熏香肠、熏火腿、熏鱼、熏豆腐等。烟熏是zui古老的肉制品加工处理方法之一,烟熏原始目的是要提高肉的保存性。
烟熏的目的主要包括:赋予产品以特殊的烟熏风味;使产品适度干燥、收缩,赋予制品有良好的质地;降低产品中脂类氧化的程度;赋予产品诱人食欲的色泽;使烟中有效成分吸附以提高防腐性及保存性。烟熏原始目的是要提高肉的保存性,但是随着具有保存性能的冷藏设施进入一般家庭,人们对贮藏方面的考虑减少,更多的是注重选择色、香、味俱全的优良制品。因而,烟熏的目的也逐渐从贮藏要求转变到增加制品风味、改善外观和提高嗜好性方面来。
烟熏具有阻止细菌和霉菌生长的作用,但这仅局限于食品表面。实践证明烟熏对食品内部的影响是极小的。经过烟熏的肉类制品均有较好的耐贮存性。烟熏可提高肉类制品耐贮存性主要是由干燥作用,食盐防腐作用,熏烟成分抗菌作用,表面皮膜的形成几方面原因共同决定的。
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