大约在

5

万年前，在云南地区已经出现了早期的稻属植物。故推测亚洲zui早种植稻谷的地区应该是云南地区。

湖南道县与江西万年县考古发现在约一万三千多年前人类开始种植食用，新石器以前人类应该是口腔咀嚼全稻原谷。

在长江下游发掘的河姆渡遗址中存在稻作证据。大米历*zui早的种稻人是长江下游的中国先民，早在

7000

年前，中国长江下游的原始居民已经*掌握水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。

所以说中国有几千年的吃米文化，虽然我们现在吃的大米越来越白，越来越精了，但是吃的是越来越健康了吗？

我们都知道糙米的营养才是zui全面的，糙米由糠层

(

占一粒米体积

5%)

、胚乳

(

占

92%)

、胚芽

(

占

3%)

三部分组成

,

其中胚芽的矿物质和维生素等营养成分占整粒米的

70%

。日本人把糙米和白米一起撒在泥土里

,

白米很快就会腐烂掉

,

是没有生命力的死米

;

而糙米则会长出芽来

,

是充满生命力的活米。我们可以说

,

精白米是造成现代病的重要原因之一。

既然糙米有这么丰富的营养成分，为什么人们日常生活中不食用糙米呢？

其一，是很多人不知道糙米的营养成分，不了解糙米的好处，所以也就不买了。

其二，糙米的口感不好，对于现在吃东西越来越挑剔的人们，无法满足对美食的需求。

其三，市场上现在糙米的供应也很少，买不到糙米。

其四，因为糙米是活米，营养成份更高，也就造成了更加容易生虫，霉变，极其不易保存，不像普通的大米抛光打蜡之后，存放一年两年都可以。所以也就造成了糙米的生产较少。

那么，我们是怎么样来改变这种现状的呢！

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