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不锈钢夹层锅
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详细信息
不锈钢夹层锅
不锈钢夹层锅
用途及特性
1、 用途：
又名夹层蒸气锅，广泛用于糖果、制药、乳品 、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。
2、 特性：本锅以380V电力为热源，夹层内装有电热棒、电热偶及导热油、电高可达150℃，由电控箱控制，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
技术参数：
型号
受热面积
（M
2
）
导热油加入量(Kg)
功率及根数
（KW×Z）
沸腾时间
（min)
JCG50
0.45
20
6×2
10-15
JCG100
0.58
30
6×2
10-15
JCG200
1.13
55
6×3
10-20
JCG300
1.43
65
6×3
20-30
JCG400
1.75
75
6×4
20-30
JCG500
2.00
90
6×4
20-30
JCG600
2.30
120
6×5
20-30
基本结构及安装：
1
、可倾式主要由锅体、电热棒、电控箱、可倾架和搅拌机等组成（图1）。
2
、带搅拌式由锅体、电热棒、电控箱和支脚组成（图2）。
3
、立式电加热夹层锅由锅体、电热棒、电控箱等组成（图3）。
4
、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进气管和出水管不允许随锅转动。
5
、安装完毕，对搅拌式夹层锅，夹层内必须加入导热油4/5满为止，再接通380V电源加入地线。电线、插座要大于所用功率1.5倍。
6
、溢流口不允许装阀门。
7
、放料时先打开锅盖再转动手轮，使锅体倾斜让物料从出料口放出。
8
、立式电加热夹层锅，物料从锅底出料口排出。
使用注意事
1
、夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度的变化，导热油不允许超过200℃（由电控箱控制），适时并注意调整温度。
2
、立式电加热夹层锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。
3
、本设备每班使用前，应在各转动部位加油，注意电棒有否损坏。搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油，其他各处采用30-40＃机械油。
4
、使用完毕后应先切断电源，锅内即加入自来水，以保护电热棒部分延长使用寿命。
