状元烤蹄 状元烤鱼

“我是一个下岗工人，下岗时厂子给了2万块钱当遣散费。拿着这些钱做小生意小买卖的对我来说虽然也不是*次，但基本上都没赚到什么钱。可真没想状元烤蹄的烧烤所能让我如此地顺利…”对一直从事小本投资的李来说，从zui初的食品厂工人下岗后，再到现在的个体经营，他的生活可谓和别人不一般。因为单单从干个体到现在，就已经整整十二个年头了

从下海经商以来，李也赔过，也赚过，开店，倒手，再开，再换。如今，这间十平米的状元烤蹄烧烤串专营已经开了三个多月了，生意可谓是一天比一天红火。李告诉笔者，在此之前他从来没有过仅仅开店三个月，店铺就能收回初始投资成本还额外挣钱的情况。这让他感到十分欣慰。自己创业当老板心情很爽，但过程也相当的艰辛。从选择项目到选址装修，从筹备开业到采购进货，从销售到服务等等，每一点都得认认真真、勤勤恳恳、细细心心。下岗后的李，曾经转手过三家店面，卖过女士用品，开过小超市，也曾经代理过其他品牌。但不是自己的思想跟不上而导致经营不善，就是因为自己对总部代理长远政策不明了而浅尝辄止。可这次，投资状元烤蹄却让他信心满满，觉得自己一定能*做下去。因为，从他经营状元烤蹄的烧烤串这三个多月的时间里。他看到了食品消费市场的火热程度，再加上总部一直给予他大力支持。从店铺的选址，到精心传授状元的*烧烤手艺，再到经营店的开业，还有经营过程中的不定期指导；以及店面的布置和摆设，再到经营思路的定期调整，都让李觉得收益非浅。

在被问到当初市场好的投资项目那么多，为何偏偏青睐状元烤蹄时，李为笔者算了一笔账。他分析，尽管烧烤已经成为中国大陆食界热点，但是目前真正富有特色、能吸引回头客的烧烤项目却很少见。这原因就在于：目前大陆的烧烤，要么由西餐厅经营，品种少，价格高，曲高和寡；要么属于路边摊，食材质量堪忧，卫生状况糟糕，烹饪水准不高，很多人看不上；要么拘泥于烧腊店、烤肉店的传统形式，经营品种单一、口味单一，经营思路极其保守，无法突破瓶颈，无能成就新风范、大格局。而恰好在国人的理念里，“外来的烤官好念经，的品牌真爽心”。在洞开的中国烧烤市场，作为烧烤专家，状元烤蹄的品牌格调、专业经营、优势品种、新奇口味等等，zui能引起顾客关注，zui能赢得食客认同。正因如此李才萌发了投资状元烤蹄的念头！

李表示，小店开业到现在，从总部得到的帮助是一种动态的发展的帮助，让他很塌实，始终有总部做方向，风险底太多了。如今自己小店每天都人流不断，很热闹，大家对状元烤蹄的味道都称赞不已。这除了自己用心经营以外，与总部强有力的支持是分不开的。有状元烤蹄总部做后盾，让他很宽心。