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真空斩拌机
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石家庄天发机械设备科技有限公司成立于2015年，是生产销售肉食食品加工设备的专业厂家。公司拥有一批从事食品机械开发、制造十年以上工作经验的高级工程师、优秀管理人员和员工。从细微处着手、不断吸收国内外较早技术、博采众长。在公司逐步发展强大的过程中，一直坚持售后服务的同步发展，*的食品设备，完善的售后服务，深受用户的*好评!
详细信息
真空斩拌机
产品介绍
该设备可在真空状态下对原料肉进行高速斩切、搅拌和乳化。防止原料肉中的肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化破坏，zui大限度的保留了原料原有的色、香、味及各种营养成分，在真空状态下，通过高速斩切，使肉、淀粉、水、油达到高度融合，起到非常好的乳化效果，从而提高了产品的细密度和口感，通过真空斩拌机斩切的物料可提高出品率，减少含气量，增强弹性，质地细密，杀菌消毒，充分提取蛋白，确保产品达到*品质。
产品特点
1. 采用优质304不锈钢材质，*选用进口9Cr18材料经过特殊工艺加工而成。
2. 330型刀尖线速度25米/秒,刀尖与锅底zui小间距可调至1.5mm。
3. 刀轴承选用瑞典SKF轴承，采用特殊形式，大大提高了轴承的使用寿命，采用水环的真空泵，汇川 的变频器，中国台湾永宏的PLC和昆仑昆泰的触屏，德国欧皮特皮带，河北电机或皖南电机。
4. 转锅采用铸造304不锈钢，加工精密，设有放水口，易清洗。
5. 配有粉料添加口、锅内照明、温度显示、真空显示及控制、自动上料、自动出料，单独配电箱，密 封性好，放水效果好。
6. 配有自动定量上水装置。
7. 整机设计巧妙，制造精良，具有良好的动平衡，噪音低，震动小。
8. 也可用于鱼类、水果、蔬菜及坚果的粉碎加工。
技术参数
MODEL
型号
VOLUME
容积
（
L
）
KNIFE SPEED
刀速
(r╱min)
BOWL SPEED
锅速
(r╱min)
POWER
功率
(KW)
CUTTER QUANTITY
刀数
VOLTAGE(V)
电压
VACUUM
真空度
（
MPA
）
WEIGHT
重量
(kg)
Dimension(mm)
尺寸
ZKZB-125
125
300-4200
2-16
40
6
380
0-(-0.085)
2850
1800*1560*1400
ZKZB-200
200
300-4000
2-16
66
6
380
0-(-0.085)
4200
3200*2500*1500
ZKZB-330
330
360-3600
2-14
104
6
380
0-(-0.085)
5000
3900*2850*1800
ZKZB-420
420
360-3600
2-14
124
6
380
0-(-0.085)
6050
4350*3000*2250
