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QT-P30 豆芽充气气调保鲜机
- 型号
- QT-P30
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重庆聚佳包装有限公司是专业的食品机械生产厂家，公司集设计、生产、销售和售后为一体。主要产品有：气调包装机、真空包装机、充气包装机、快餐盒封口机及各种食品包装材料。
公司拥有一支食品行业精英团队，专业为广大客户提供食品生产包装及QS咨询等服务；承接*厨房交钥匙工程，从厂房设计，工艺流程规划到包装营销。业务覆盖范围有冷热链盒饭、熟食、净菜、早餐工程等。所服务客户产品销往航空、铁路、商超及直营店。
民以食为天，食品安全责任重于泰山，聚佳人为食品安全保驾护航；让美食走向世界，聚佳人为食品工艺出谋划策。我们秉持“以客户为关注焦点并超越客户的期望”的经营理念，本着诚信与务实，竭诚地欢迎全国客户莅临惠顾，同谋发展，共铸辉煌！
详细信息
豆芽是一种营养丰富
,
味道鲜美的蔬菜
,
是较多的蛋白质和维生素的来源，深受消费者喜爱。市面上也有很多豆芽生产厂家，但是*，豆芽较难保鲜，是众多豆芽制造商面临的共同难题。我公司生产的气调配气机专门解决食品保鲜难的问题，所以我们特地针对豆芽进行气调包装实验，来帮助各豆芽厂家延长保鲜时间，下面我将对本次实验进行详细的介绍。
实验过程
一、我们在
5
月
18
号早上到附近菜市场买回新鲜豆芽，具体时间为早上
9
：
00
。
二、回到公司我们对豆芽进行加工和气调包装，具体时间为早上
9
：
00~11:00
，我们将豆芽清洗后风干表面水分，然后加工分为四类进行实验：
1.
我们将一半豆芽的根茎切掉，主要检测经过分切或受损伤的豆芽和完好的豆芽的保鲜效果。
2.
我们将切过的和完整的豆芽分别用
5%O
2
+15%CO
2
+80%N
2
和
5%O
2
+45%CO
2
+50%N
2
包装，共四类。
1
）
.
切根的
+15% CO
2
；
2
）
.
未切根的
+15% CO
2
；
3
）
.
切根的
+45%CO
2
；
4
）
.
未切根
+45%CO
2
。每一类各包装
3
袋，共
12
袋。
三、由于我公司内无冷藏设备，只好带回家内用冰箱实验，于是在
11
：
00~13
：
00
这个时间段包装号的豆芽是在
27
℃
常温下，并且当天阳光强烈。
四、从
13
：
00
开始将豆芽放在
10
℃
的冷藏室开始冷藏保鲜。
小结
：至此豆芽包装完毕，接下来就是等待结果，我咨询过几位豆芽厂家的朋友，他们普通的包装保鲜期为
2
天，气调包装普遍能延长保鲜时间
2~3
倍，所以我们决定在第
4
天检查结果。
实验结果
本次实验成功：经过
4
天保鲜实验发现气调保鲜包装对于豆芽保鲜有明显效果，并且不会造成水分流失等影响。豆芽再生长能力和呼吸性强，需采用高浓度二氧化碳进行保鲜。每一个样品都无异味，都有刚买回来时的鲜嫩的味道，未出现腐烂现象。
本次实验待优化的地方
1.
我们未在专业的加工车间加工；
2.
包装完成后在高温强光下保存了
2
个小时；
3.
家用冰箱经常开门见光，导致豆芽部分开始有氧呼吸产生叶绿素。
意想不到的收获
其余样品我们继续保鲜，在第
7
天的时候打开，豆芽依旧新鲜，无异味、无再生长、无腐烂。我们将样品拿给小区
50
岁左右经常做饭的阿姨评价
,
她说：还可以吃！
附
：感兴趣的朋友可以，提供实验
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