真空斩拌机

具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。该机采用了*的控制技术，安全可靠，维修方便，显示控制功能完备。其电机具有起动转距大，绝缘耐热等级高，过载保护性能好，特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性。此斩拌机在任何刀速下，都能发挥出zui强大的动力，并且更节省您的电能损耗，该机可在真空状态加入CO2或N2斩拌物料，通过

真空斩拌机

斩拌的物料可提高出品率，减少气泡，增强弹性，充分提取蛋白，使物料与辅料及水充分结合，乳化效果好，确保产品达到*品质。而且对您的供电电网没有任何电流冲击。自动监控，减轻了操作人员的工作强度，提高了产品的监控精度。工作顺序软件程序控制执行，大大降低了设备硬件的故障率，使维护更加快捷方便。

主要部件采用；(所有型号均可选配变频、人机界面控制)

1.整机主体采用优质不锈钢材料制作，坚固耐用、易于清洗。

2.温度、时间、转数可显示并设定。可控制*斩拌时间。

3.主轴转数Ⅰ型为200/1800/3600转/分；Ⅱ型为变频八位调速。

4.斩刀与斩锅间隙为1.0~1.5mm，确保斩拌效果。

5.关键部件采用进口元件，如斩刀、轴承、变频器、可编程控制器、触摸屏、电气元件等。

采用变频调速，可节省电能30％左右。

◇电器箱分体安装，密封性好，选用防水电器。

◇关键部件采用加工中心加工，确保加工精度。外观工艺经特殊处理，美观漂亮。

◇整机设计巧妙，具有良好的动平衡，噪音低，振动小

◇美国艾默生或中国产海利普变频器（丹佛斯技术）。用户自选。

◇瑞士SKT前后轴承。

◇人机界面显示操作。（用户自选）

◇采用中国液压系统。（中德合资技术）

① 本机广泛应用于肉类，蔬菜，坚果，海产品及调味品等。

② 转锅为铸造不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止渗料现象。

③ 关键部件采用加工中心加工，确保加工精度。

④ *选用进口材料经特殊工艺加工而成，也可选配进口*。

⑤ 主轴采用进口双轴承串列安装方式，保证刀轴组具有良好的同心度。

技术参数：

型号

ZB-220Ⅰ

ZB-220Ⅱ

生产能力

100-140kg(次)

100-140kg(次)

容积

200L

200L

额定功率

62.27kw

85.27kw

斩刀数量

6把

6把

斩刀转速

200/1800/3600rpm

300～4200rpm

斩锅转速

7.5/10rpm或变频调速

变频调速

出料盘转速

82rpm或变频调速

变频调速

真空度

-80～-85Mpa

-80～-85Mpa

主机尺寸

2480×2080×1950mm

2480×2080×1950mm

安装尺寸

4500×3500×3500mm

4500×3500×3500mm

重量

≈4800kg

≈5000kg