气调保鲜设备 气调设备   熟食气调保鲜包装机 气调保鲜设备价格  厂家

上海钢擎鲜肉、水果/蔬菜、熟食品保鲜包装技术：  or

4月6日消息，据钢擎市场透露：一般指的是气调保鲜包装机、气调库两大类设备。气调包装机是将氮气、氧气、二氧化碳按一定比例混合（调节）组成的保鲜气体与原包装盒中的空气进行有效置换（置换率一般为96%-99.5%），同时对置换气体后的包装盒进行压膜、热塑封、切膜等操作，zui后将气调保鲜包装好的成品包装盒输出，完成整个包装过程。气调库，是在原有密闭冷库的基础上，将原有冷库中的空气置换成上述保鲜气体，并持续不断供给该保鲜气体。

气调保鲜包装机采用抑制大肠杆菌等有害细菌繁殖、微压微氧技术降低生鲜细胞有氧呼吸速率技术，使熟食品、生鲜肉、水果、蔬菜保鲜期大大延长。

采用将原有的包装盒抽真空，充入按一定配比的混合气体对被包装的食品进行有效保鲜保护。是目前大型食品企业，鲜肉、上海等配送企业，大型卖场所*的食品包装机械。

适用范围 以降低活体细胞有氧呼吸速率为前提，她适合于蔬菜、水果、新鲜肉、生鲜肉、中草药、药材、海鲜、淡水鱼等活体保鲜包装通过抑制细菌滋生繁殖也适合蒸煮肉、烤肉、卤肉、酱料、汤料、炒菜、盒饭等品的保鲜包装。

发展简介 是近年来欧美、日本等发达国家对鲜肉、果蔬、熟食品实现高效保鲜而*研发的产品。我国科研人员在上世纪末、本世纪初对气调保鲜技术进行跟进研究并有长足进步。目前我国上海等经济发达地区所生产的技术*，可与欧美等国家同类产品相媲美，并具有更适合国人饮食习惯、性价比高等优点。

熏肉、卤肉、烤鸭、红烧肉、扒鸡、酱料等品在自然晾干、与空气接触条件下容易受到各类有害细菌的感染，规模生产企业采用真空快速冷却机使短时间内快速冷却，然后进行气调保鲜包装。这样，不使用任何食物防腐剂，就能将卤制品保鲜期大大延长。

实质 是通过调整包装盒或包装袋中气体的混合比例，并使被包装食品有效隔绝空气中的有害细菌、病毒，使被包装食品细胞活体呼吸速度降至zui低，也即新陈代谢速度降至zui低，但不产生厌氧反应，从而使被包装食品保鲜期大大提高。

 在国人对食品卫生关注度日益提升以及政府管理层对食品安全监管措施不断加大的背景下,食品生产和配送企业需要从源头做好食品卫生、安全管理。蓝莓由于无需添加防腐剂、人工色素等化学物质，为食品保鲜、食品安全保驾护航。

概念 按包装介质的不同，可分为盒式和袋式，前者需要依据包装盒形状的不同定制封装磨具。按操作方式和包装速度的不同，可分为自动和半自动调包装机两类，详细请咨询本公司产品部。

   保鲜机理 主要从三个技术方面入手来保障上海、品鲜度的延迟：1、采用抑制、消灭有害细菌滋生繁衍2、降低细胞活体的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免产生厌氧反应3、在气调包装完成后需要放置0℃-4℃的冷库中冷藏，冷库冷藏也是降低细胞活体的活性，降低其有氧呼吸的速率。

 作用   12月19日消息，据记者获悉：经气调包装后的果树//冷鲜肉处于0℃-4℃温度下冷藏，她在二氧化碳抑菌作用下，使大多数微生物生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色上海球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。而保留少量氧气的包装盒内，使得生鲜肉细胞活体处于低速有氧呼吸状态，不至形成厌氧反应，肌红蛋白不会褐变，在保鲜期内生鲜肉色泽鲜艳，且肉质更为柔软。

也即气调保鲜包装机，是采用空气与按比列混合气调进行置换的保鲜设备。采用降低食品细胞新城代谢速度而不至厌氧反应的工况下，不需要任何防腐剂和食品添加剂即可做到品等海鲜产品、鲜肉、果蔬的自然保鲜。

   价格 价格取决于设备的包装速度、保鲜空气提供能力、间歇式/连续式工作等因素，详情本公司咨询。

 随着都市生活节奏的加快，作为快餐、菜肴配送企业日趋增多，但如何将大批量盒饭、菜肴原汁原味地送达食客手中是摆在这些企业的大问题。日前，据记者获悉，上海尚代为解决此问题，将一次炒好的菜肴摆在不锈钢托盘中，将托盘分层摆置在推车上，一车摆满后将推车推入*门的真空冷却箱体内进行快速冷却。这样的生产工艺，能避免菜肴炒好后被“闷黄”，影响口感和色泽的问题。

概括而言，将原有的包装盒内空气抽真空，充入按一定配比的混合气体（氮气、氧气、二氧化碳）对被包装的食品进行有效保鲜保护。分类有：

1、盒装/袋装

2、全自动/半自动

为满足食品包装生产线作业要求，还应具有称重、打码、贴标等流水线功能。

以上是

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