鸡精脱水烘干灭菌机

鸡精是以鸡肉膏、鸡油、鸡蛋、鸡味香精、鸡热反应粉为主要原料，再配以盐、糖、味精、香辛料、I+G等辅料，经混合、制粉和干燥等工艺加工而成的一种具有鸡肉香风味的复合调味剂（鸡粉无需制粒）。 

2、微波烘干鸡精的特点： 

鸡精脱水烘干灭菌机

鸡精属于第三代鲜味剂（*代为味精、第二代为味精I+G）其特点为既有鸡肉香精，又有MSG的鲜味，口感丰富，有层次感，且富有营养。 

微波烘干鸡精设备选用微波烘干机不仅节省能源成本、更加高效而且效果更佳。鸡精烘干选用微波烘干味道更加鲜美、且没有污染，还在一定程度上具有杀菌的作用。微波是一种能量波，比着传统的烘干机来讲是一种比较新的加热方式，它不需要热传导，直接对物料本身进行加热，从而能量利用率要高于传统的烘干机。因此如果选择用微波烘干机进行烘干鸡精更加节省成本。

   选择用微波来烘干鸡精的话，更加快速，可能您用传统设备需要20~40分钟，但是选用微波设备只需要短短3~5分钟即可。并且选用微波还具有一定的杀菌作用。

鸡精脱水烘干灭菌

机

鸡精烘干选用微波烘干机烘干出来的鸡精微波更加鲜美。因为烘干效率非常高，保证了鸡精里边的营养成分不流失。济南隆拓微波设备有限公司根据这些特性

宽箱体小功率工业隧道式微波鸡精烘干机械灭菌原理微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变化，使细菌失去营养，繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，微波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸RNA和脱氧核糖核酸DNA，是由若干氢键松弛，断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变甚至断裂。 

1、时间短、速度快

常规热力杀菌是通过热传导，对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部，要达到杀菌温度，往往需要较长时间。微波杀菌是微波能与食品及其细菌等微生物直接相互作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温杀菌目的，处理时间大大缩短，各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。

2、低温杀菌保持营养成分和传统风味

微波杀菌是通过特殊热和非热的效应杀菌，与常规热力杀菌比较，能在比较低的温度和较短的时间获得所需的消毒杀菌效果。一般杀菌温度在75-80摄氏度，就能达到效果，此外微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味，具有膨化效果。如常规热力处理的蔬菜保留的维生素C是46%-50%，而微波处理是60%-90%；常规加热猪肝维生素A保持率为58%，而微波加热为84%。

3、节约能源

常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失，而微波是直接对食品进行作用，因而没有额外的热能耗损。相比而言，一般可节电30%-50%。

4、均匀*

常规热力杀菌是从物料表面开始，然而通过热传导至内部，存在内外温差。为了保持食品风味，缩短处理时间。

往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。由于微波肯有穿透作用，对食品进行整体处理时，表面和内部同时受到作用，所以消毒杀菌均匀*。

5、便于控制

微波干操杀菌处理，设备能即开即用，没有常规热力杀菌的热惯性，操作灵活方便，微波功率可调，传输速度从零开始连续可调，便于操作。

6、设备简单，工艺*

与常规方法相比，微波设备不需要锅炉、复杂的管道系统，煤场和运输车辆，只要具备水，电基本条件即可。

7、改善劳动条件，节省占地面积

设备的工作环境低、噪音小，极大地改善了劳动条件，整套微波设备的操作只需2-3人。

隧道式工业微波设备还可用于粉状、颗粒、片状等食品、药品、营养品、粮食制品、农副产品方面、牛肉、肉脯、山楂皮，果丹皮，方便面、速食品、米粉，以及鸡精脱水干燥、杀菌，杏仁、花生、红枣、桃仁、板栗的烘烤、膨化、杀菌、脱皮，酱菜、卤味、各种肉制品小包装的防霉、杀菌、保鲜，还用于食品冷链物流运输研究院院校的研究。