本报记者 高娇娣 通讯员 朱继鑫 王秀慧
因地制宜构建多元化食物供给体系，建设“蓝色粮仓”，是践行大食物观、保障国家粮食安全的重要举措。作为“蓝色粮仓”的重要组成，渔业的转型升级和健康可持续发展至关重要。
从1992年作出建设“海上寿光”的战略部署，再到今天坚持向海图强，打造现代海洋经济发展高地，山东省潍坊市寿光市正加快推进渔业高质量发展，努力把建设“蓝色粮仓”这篇文章做精做好，为丰富“中国饭碗”注入“蓝色动力”。2023年，寿光市水产品产量达16.91万吨，渔业总产值47.69亿元，其中，各种优质贝类7.9万吨，淡水鱼虾8600吨，南美白对虾6000多吨。
建设示范园区实现“三赢”
一座座南美白对虾池连畦成片，一网下去，一只只对虾活蹦乱跳……近日，走进寿光市双王城生态经济发展中心，一幅水美虾肥的丰收画卷在这里展开。
“你来看，个头已经不小了，跳得多有劲！这批虾元旦前就可以上市了。”在位于该中心的寿光市海之鲜养殖有限公司(以下简称“海之鲜”)，公司负责人胡金润笑着说：“我们一年能生产150多万斤虾，供不应求。”
从效益上看，南美白对虾养殖是寿光市当之无愧的水产养殖业“扛把子”，也是寿光市工厂化养殖的主要水产品。20世纪90年代，寿光的种植户就开始引入南美白对虾。胡金润的父亲胡明贤便是第一批“吃螃蟹”的人。胡明贤今年60岁，从事养虾行业30多年，他养的虾最初每立方米只能产5斤，而如今接近50斤，产量的快速增长正是得益于工厂化养殖技术的发展。
近年来，寿光市积极探索新的养殖模式，通过多次尝试和试验，利用当地盐碱荒地资源和地下咸水资源，发展工厂化养殖，走出集约化、规模化、精养化的创新发展之路。“工厂化养殖具有养殖成功率高、可规模化生产、符合可持续发展要求等优势，寿光是潍坊最早开始工厂化养虾的，双王城特有的地下咸水资源，也赋予了水产品优良的品质。”胡金润介绍，这也是众多企业将养殖基地放在双王城的重要原因。
双王城生态经济发展中心党委委员李明伟介绍，目前，辖区内像海之鲜这样的规模化水产养殖企业共有15家，养殖面积超过7000亩，年产成品鱼虾6500余吨，年产值达4.35亿元，初步建成了集繁育养殖、精深加工、流通营销、品牌推广、休闲渔业、科研服务于一体的全链条万亩绿色现代化水产养殖示范园区，实现了经济效益、社会效益、生态效益“三赢”。
精心育良种做强“蓝色芯片”
生态育苗及应用技术是养殖产业化的关键环节，为破解水产种业瓶颈制约，寿光市于2021年引进山东恒兴种业科技有限公司(以下简称“恒兴种业”)等企业，开展渔业种业“卡脖子”技术攻关，培育的“邦侬虾苗”亮相2023年第四届中国水产种业博览会，虾苗销量达到50亿尾左右，成活率超90%。“邦侬虾苗”大量销往江苏、浙江、福建、广东等地，打破了“南苗北运”的传统产业格局，实现了“北苗南运”的新突破。
位于双王城的山东恒兴智慧渔业产业园，每天早上都会出现繁忙的出苗场景。“今年打算育1000万尾，选好苗就等于成功了一半。”不久前，一批浙江的客商来到产业园考察，准备预定明年的虾苗。客商老谢说：“今年用的‘邦侬虾苗’养殖成功率高达100%，这个虾好养，吃起来香，在我们当地很受欢迎，以后的虾苗还要从寿光进。”
恒兴种业总经理邓传燕表示，寿光发展水产苗种产业具有得天独厚的优势，水质优良、交通便利、气候适宜等条件为虾苗的生长提供了良好的环境。“实验室里研发的品种，只有帮助养殖户赚到‘真金白银’，才算真正走向市场。”邓传燕说，“邦侬虾苗”便是专门为工厂化养殖研发的品种，该虾苗成活率高、抗病力强，养殖出的虾肉质鲜美，深受市场欢迎。
除了培育优质的种苗，以恒兴种业为代表的寿光市渔业养殖企业还致力于全产业链的发展。“从渔业种苗研发，到为渔民提供专业技术支持，再到即食的海鲜类预制菜，我们已经实现全产业链布局。作为潍坊市最大的智慧渔业养殖基地，年繁育虾苗100亿尾、年产虾能力达到1万吨，成为重要的预制菜产业原料供应基地。”邓传燕说。
寿光市还积极成立渔业合作社，推行“龙头企业+合作社+渔户+科研单位”的“大渔带小渔”模式。这种模式使得产业链条更加完整，带动作用更加明显，品牌效应更加显著。同时，寿光市还注重渔业品牌的打造，打造了地理标志产品8个，录入2024年第一批农耕农品记忆索引名录6个。这些品牌的打造，不仅提升了产品的知名度，还带动了产业化的发展。
绿色养殖兴渔富民
“养鱼先养水，好水出好鱼”是渔业养殖业亘古不变的定律。寿光市依托产业基础和资源优势，大力开展生态健康养殖模式推广行动、养殖尾水治理模式推广行动、水产养殖用药减量行动、配合饲料替代幼杂鱼行动、水产种业质量提升行动等“五大行动”，进一步推广绿色健康养殖模式。多家基地入选国家级、省级骨干基地和生态农场，集中连片养殖池塘标准化改造和尾水治理项目获批国家级渔业绿色循环发展试点。
除了传统渔业产业模式的升级，寿光市还积极探索渔业新业态。通过“鱼菜共生”“稻渔种养”“零碳智慧园区”等新模式，培育渔业新质生产力。同时，以渔为媒，将渔业资源与水产品加工、休闲渔业、旅游服务业融合，走出了一条定位准确、布局科学、绿色发展、兴渔富民的新路径。
寿光市还积极推动盐碱地多品种高效养殖，构建“河蟹—淡水鱼—对虾—海水鱼”多层次养殖模式，通过打造智慧化养殖基地、推动养殖数字化等措施，实现了产能跃升和绿色发展。
如今，寿光已形成了海洋捕捞、滩涂底播贝类增养殖、淡水池塘养殖、工厂化养殖等四大渔业产业模式。为确保渔业经济可持续发展，寿光将深入推进渔业转方式、调结构，引进名优特水产品种，推广养殖新技术，培育“新农人”、丰富“菜篮子”，有力推动产业多元化发展和群众增收。三文鱼、海马、金鲳鱼、石斑鱼等名特优新水产品，也将“游”进寿北盐碱地。在“共同富‘渔’”的道路上，寿光越蹚越起劲儿。
《中国食品报》(2024年11月27日01版)
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