为规范发酵面制品食品安全监管，严厉打击滥用、超范围使用食品添加剂等违法行为，规范行业经营行为，消除食品安全风险隐患，近日，海北州市场监管局在辖区范围内开展发酵面制品专项抽检。
执法人员按照“现场检查+监督抽检”相结合的形式，对商场、超市、馍馍铺中在售的馒头、锅盔、花卷等进行抽样，重点检测发酵面制品中是否过量使用苯甲酸、山梨酸、糖精钠等食品添加剂和非法添加物。
检查中，执法人员对馒头店的原料采购、生产过程、卫生环境等方面进行了全面仔细的检查。重点检查了进货查验、索证索票等制度是否落实，食品添加剂的使用存放是否符合要求，是否使用非食品类添加剂，食品原料及成品是否按贮存要求贮存，从业人员是否有健康证并在有效期内等。同时执法人员向经营负责人宣传了《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，要求负责人严格落实食品安全主体责任，改善发酵面制品生产经营环境，保障产品质量安全，严格按照国家的法律、法规和相关标准的规定组织生产，切实履行食品质量安全第一责任人义务。
本次“现场检查+监督抽检”共检查馒头加工小作坊和餐饮单位111家次，抽检发酵面制品63个批次，其中59批次合格，4批次正在检测中，尚未发现非法使用食品添加剂的违法行为。
下一步，海北州市场监管局将持续加强发酵面制品监管，持续保持监督检查力度不减、标准不降，确保人民群众“舌尖上的安全”。
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