（记者 杜涛）近日，中国调味品协会联合中国食品发酵工业研究院有限公司、安琪酵母股份有限公司的相关专家赴贵州省调研酸汤产业标准体系建设情况，并展开座谈。贵州省工业和信息化厅、贵州省市场监管局、贵州省卫生健康委、贵州大学等部门、高校，贵州省酸汤产业协会以及贵州食品企业有关负责人参加此次调研。
调研座谈会上，贵州省工业和信息化厅食品工业处相关负责人、科研专家、行业协会及企业代表围绕贵州省酸汤产业发展现状、科研创新、标准体系建设等向调研组作深入介绍。调研专家组结合调味品行业发展趋势、标准体系建设、企业生产技术运用等进行交流分享，对贵州省推进酸汤产业标准化体系建设提出指导意见。
会上，相关专家认为，要深刻认识健全酸汤产业标准体系的重要意义，抢抓国家对培育传统优势食品、地方特色食品产业的重大政策机遇，进一步健全产业标准体系，构建标准体系，促进科学技术转化成发展生产力。与会代表提出，要形成合力启动标准体系建设。要契合酸汤产品市场消费革新和产业发展趋势，充分整合政府、研究机构等方面资源，加快向标准主管部门提出立项申请，进一步健全完善标准体系，为行业持续健康发展奠定基础。会上，专家还提出应充分发挥企业的主体作用，积极引导贵州省酸汤企业参与标准体系的制(修)订工作，全力将酸汤生产实际经验转化为标准规范，提升标准化生产管理水平，以标准引领组织生产，促进大中小微企业改进生产工艺，提高标准执行率，提升产品市场竞争力。
会后，调研专家组一行深入安顺市南山婆集团考察，详细了解企业酸汤系列产品研发等相关情况。专家组对企业参与行业标准体系建设给予充分肯定，鼓励企业充分发挥行业龙头企业引领带动作用，持续抢抓特色食品、健康食品消费升级趋势，构建行业标准规范体系，带动酸汤产品走出贵州、走向世界。
《中国食品报》(2024年06月21日02版)
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