产品介绍

◇

可根据工艺要求设定和面时间、真空度。缸体具有密封性能好，面粉无跑冒现象。

◇

真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，和面配水量在常规工艺基础上可适量增加约

20%

。

◇

快速拌合，使小麦蛋白质在最短的时间内吸收水份，比常规状态下和制的面团熟化程度提高

2

倍以上，且不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构。

◇

使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。

◇

加工出来的面品，面团均匀、弹性好、面制品滑爽、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。

◇

V

字形板式桨叶在面箱中绕主轴的轴线作回转运动，由于桨叶向两边推动面团，所以可以解决受力不均现象，使机器运转平稳。

◇

这样可保证固定于主轴上的桨叶在转动时运转轨迹为一圆柱体。同时又抵消了推动面团而产生的轴向力。能够使机器在运转时更加稳定，提高整机使用寿命。

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真空和面机主要由机架、机体、可旋转和面箱、和面箱盖、机械传动部分、真空部分、电控部分等组成。

◇

机架由

4mm

厚的

SUS304

不锈钢方管焊接而成，所有部件安装在机架上，机架地脚可调，适用于不同地面。

◇

机体采用

SUS304

不锈钢面板，由和面箱、盖、搅拌桨叶组成。搅拌桨叶采用

V

形结构，转动时使主机受力更为均匀；

◇

桨叶轴的基座采用特殊工艺超平，保证桨叶转动时的稳定性；为了工作牢固可靠，且消除卫生死角，易于清洗，在桨叶内外两侧增设加强筋板。

◇

和面箱体的旋转由蜗轮蜗杆传动实现，箱体内表面涂有特氟龙，确保出料干净。

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和面箱盖由蜗轮蜗杆减速机带动丝杠实现。箱盖上设置的起盖装置采用蜗轮蜗杆减速机传动丝杠形式，

◇

丝杠还配有安全备用螺母，保证使用者的安全。在发生紧急情况时，按下

“

停止

”

按钮或

“

电源

”

按钮，整机断电。

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传动部分由电机、减速机、齿轮、链条等组成。

◇

真空系统采用水环式真空泵，安全卫生，还有真空表、真空电磁阀及管路。

◇

操作面板由中英文对照按钮和

PLC

电脑显示屏组成，操作方便。

型号

电压（

V

）

电功率（

KW

）

面箱容积（

L

）

真空度

（

Mpa

）

和面量

（

kg

）

外形尺寸

（

mm

）

搅拌轴转速（

rmp

）

重量

（

kg

）

ZHM300

380

21.8

300

0-0.09

75-150

1800×1100×1820

41

1100

ZHM120

380

12.6

120

0-0.09

25-50

1310×700×1500

41

400

◇机体采用SUS304不锈钢面板，由和面箱、盖、搅拌桨叶组成。搅拌桨叶采用螺旋式形结构，转动时使主机受力更为均匀；

◇桨叶轴的基座采用特殊工艺超平，保证桨叶转动时的稳定性；为了工作牢固可靠，且消除卫生死角，易于清洗，在桨叶内外两侧增设加强筋板。

◇使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都很好的和面效果。

◇加工出来的面品，面团均匀、弹性好、面制品滑爽、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。

型号

电压（

V

）

电功率（

KW

）

面箱容积（

L

）

和面量

（

kg

）

外形尺寸

（

mm

）

搅拌轴公称转速（

rmp

）

面箱翻转角度

(

°

)

重量

（

kg

）

HM300

380

9

300

75-150

1700

×

1050

×

1700

27/35

95

1750