小型牛奶杀菌线
小型牛奶杀菌线
杀死菌落的温度为
75
度
C
,并保持时间为
15
到
20
秒,这个过程不会破坏食品的味道和营养成分。
设备构造
小型牛奶杀菌线
主要由加热装置、杀菌装置、制冷装置、管道和输送带等几个部分组成。其中加热装置和杀菌装置是巴氏杀菌线的关键部分。加热装置主要由蒸汽锅炉、热水循环泵、热水贮罐和热水管道等部分构成,其作用是把水加热到需要的温度。杀菌装主要由杀菌器和冷却器构成,其作用是让高温的食品在适当的时间内通过杀菌装置,将其中的细菌杀死。
操作流程
巴氏杀菌线的操作流程可以分为预处理、加热、杀菌、降温、包装和消毒几个步骤。首先,将食品送入巴氏杀菌线前,必须进行预处理,将食品对应的清洗干净。接下来加热阶段,将食品运送至加热装置,加热设备再将其加热到
75
度
C
,使细菌死亡。然后到达杀菌阶段,食品通过巴氏杀菌器中心散热器进行冷却处理。最后,降温阶段会将食品快速降温至室温以下,以保持原味和营养成分。四、使用注意事项
在使用巴氏杀菌线时有一些注意事项,比如要定期对设备进行清洁和维修,确保设备正常运行。使用时还需注意食品的去污和杀菌过程控制温度、时间要符合标准。另外,当生产中产生的废水排放时需处理废水,确保对环境造成的影响最小。
巴氏杀菌线是一种专门用于食品加工行业的灭菌设备,其主要功能包括
:
灭菌
:
有效杀灭食品中的致病微生物和部分酶,如伤寒菌、大肠菌、结核杆菌等同时尽量减少对食品中营养成分和有益菌
(
如乳酸杆菌
)
的破坏。
杀菌设备类型 | 塔式 |
适用范围 | 茶餐厅设备,蛋糕房设备,面包房设备,咖啡店设备,饮品店设备,中餐店设备,西餐店设备,酒厂设备,调料加工厂设备,果蔬加工厂设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备,其他 |