（根据客户要求可任意定制不同产品型号）

柜机

式液氮速冻设备

技术参数：

设备型号一：

SD-G-600KG/H(600公斤每小时)

外形尺寸

——

3080mm*2160mm*2060mm

；

推车

尺寸

――

1280mm

*

88

0

mm*1750mm,2部

装机功率

――

380V.50Hz.2.5Kw

工作温度

――室温～-1

2

0℃可任意设定；

保温层厚度

――120mm,确保设备在高低温时外表面温度是常温;

安装参数：

电力

——380V、50Hz、

2.5Kw

液氮使用压力

——

0.4～0.6Mpa；

设备外形尺寸

――

3080mm*2160mm*2060mm

液氮速冻与

传统

机械式

冷冻

的区别

目前食品冷冻技术的发展日新月异，传统机械式食品冷冻设备虽仍然被广泛使用，但他们正在被诸多更有优势的新型液氮食品冷冻设备及技术所取代

。

相关对比如下

:

1

、

液氮的温度达到

-196

℃

，当它与食品接触后气化就能更快地带走热量

；

液氮超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻，这样的快速冷冻使产生的冰晶最小，并帮助保持食品的质地，这也防止了水分的丢失，几乎达到了无损失

；

保持了食品的原色，原味和原质。

2

、

压缩机冷冻设备缓慢的食品冷冻过程将导致食品中大冰晶粒的产生

，

等食品解冻时，食品中细胞组织会发生破裂引起食品汁液流失。食品汁液的流失会影响到解冻食品的色泽、口感以及营养学特性。营养素及天然色素会随食品汁液而流失。

3

、

液氮速冻设备初期固定资产的投入较低，占地空间更小

；

适应产能变化以及不同类型的食品

速冻

，人工及维护成本较少。

4

、

液氮速冻设备构造相对

简单

，主要配件十年内基本不会老化，后期维护只是更换

密封条

等小配件，成本极低

；

且液氮是惰性的，无色，无味，无腐蚀性，不可燃，温度极低，所以

说

液氮制冷设备

是

安全

、环保、无污染的

。

5

、

压缩机式冷冻设备

(氨

机

制冷或者氟利昂制冷

)初期需要大量的资金投入(其投资回报期可能要坚持好几年，过于乐观的预测将导致效能下降

；

相反悲观的计划又会造成食品内冷冻能力的不足

)，且随着设备陈旧老化，冷冻效率有所降低，后期维护成本亦会较高。

6

、

压缩机冷冻设备主要能耗是电能及液氨

(或者氟利昂)，设备体积庞大结构复杂，机组配件易损坏且平常需要大量人员进行清洁维护，后期配件更换周期较短且价格高昂，人工维护成本较高。

7

、

氨

机

制冷设备有两个非常重要的环节，一个是安装环节，一个是在日常维护的环节

;氨制冷的系统大多由大管道连接，如果制冷设备陈旧老化或维护不佳;或者安装出现失误，阀门连接处密封性不好，且液氨具有腐蚀性，都极容易产生泄漏;短期内人体吸入极*浓度氨可迅速死亡。除了液氨泄漏对人体的直接影响，当氨气在空气混合物中浓度达到16%-25%时，遇明火会燃烧和爆炸,进而导致事故发生。氟利昂制冷设备中氟利昂对臭氧层有不可逆转的破坏，将对环境造成一定的损害。