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蒸汽夹层锅

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诸城市吉汇商贸有限公司位于山东省诸城市。是全国食品机械制造业基地,其规模大、基础雄厚、配套能力强。我公司主要经营制造真空包装机、果蔬清洗机、速冻设备、杀菌锅、夹层锅等各类,各系列食品机械设备.拥有雄厚的设计、开发、制造能力,拥有一批具备多年生产经验的员工队伍,同时引进了国外的设备和生产技术。本公司的新产品开发、产销规模、产品质量及诚信服务等诸方面均代表了国内同行业的水平。 诸城市吉汇商贸有限公司基于“用户的利益高于一切,一切为客户着想”的经营理念,在国内用户中享有良好的信誉。长期以来,公司始终坚持“以科技求发展,以质量求生存”的方针,以“狠抓质量求信誉,强化管理”为目标,开拓进取,努力开拓市场。公司全体员工愿以优异的产品、良好的服务、真诚的态度,热忱希望同新老朋友密切合作,携手奋进、共展宏图。

详细信息

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一、设备简介

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

二、设备分类

1

、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构

2

、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

3

、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

4

、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型;

三、整体结构

1

、固定式主要由锅体和撑脚组成;

2

、可倾式主要由锅体和可倾架组成;

3

、搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。

1

)锅体:是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。

2

)支脚

a)

立式夹层锅:三棱锥形式、圆管式。

b)

可倾式夹层锅:槽钢支架式。

四、材质

1

、内锅体不锈钢(

SUS304/SUS316L

)、外锅体碳钢(

Q235-B

);外涂防锈漆。

2

、内外锅体全不锈钢(

SUS304/SUS316L

)。

五、设备特点

1

、加热效率。夹层锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热),夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

2

、安全方便。夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

六、技术性能

1

、容积:

50L

100L

200L

300L

400L

500L

600L

800L

1000L

2

、结构形式:分可倾式、立式结构,按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。

3

、锅体材质:①内锅体不锈钢(

SUS304

),夹套、支架碳钢(

Q235

B

)外涂防锈漆;②内外全不锈钢。

4

、带搅拌装置锅体:顶部中心搅拌,减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接,方便拆装与清洗。

5

、搅拌转速:

36r/min

(可以根据客户要求来选定一定的转速);搅拌桨形式:普通搅拌(锚式)和刮底搅拌。

6

、支脚形式:①立式锅体:三棱锥形式、圆管式;②可倾式锅体:槽形支架式。

7

、设备配置:表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。

8

、可倾式夹层锅体大可倾转

90

°,倾转方式为手动式翻转。

注:夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。

七、安装步骤

1

、拧紧撑架的两颗紧定螺钉,摇转锅体时,两端的进水管和出水管不允许随锅转动。

2

、安装完毕,对搅拌式夹层锅,应作空车试运检查,待各传动部件运转常后,方可投产使用。

3

、进气后,如接头处漏气,可旋紧螺帽,直到不漏为止。

八、使用注意

1

、使用蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。

2

、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

3

、对安全阀,可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整。

4

、蒸气锅在使用过程中,应经常注意蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整。

5

、停止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。

6

、可倾式和搅拌式夹层锅,每班使用前,应在各转动部位加油;搅拌式夹层锅锅体面上的部件,建议采用熟菜油;其它各处均采用

30#--40#

机械油。

九、维护保养

1

、进汽管和出水管接头漏汽,当旋紧螺帽不解决问题时,应添加或更换填料。

2

、压力表和安全阀应定期检查,如有故障及时调换和修理。

3

、减速箱开始使用

50

小时后,应拆下来放掉润滑油,用煤油或柴油冲洗,加入

30#--40#

干净机油,使用

150

小时后,第二次换油,以后可视具体情况,每使用到

1000

小时左右换油一次。

4

、防锈油剥落,应及时涂刷,涂外锅的油漆,建议采用

X55-3

铝粉乙烯耐水漆。

5

、本锅使用

5

年后,建议进行安全性水压试验,以后进行水压试验的间隔时间,按各地技术部门的要求进行。

水压试验的压力

P

水按下列情况决定:

当额定工作气压

P

时,

P

=0.15MPa;

当额定工作气压

P

=0.6-0.8MPa

时,

P

=P

+0.3MPa

6

、本锅外层锅体使用

4.0~5.5

毫米厚的钢板制造,钢号

A3

,当外锅经多年锈蚀减薄到

2mm

以下时,应停止使用。

7

、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢焊条奥

102

、奥

107

、奥

132

、奥

137

,不宜采用其它牌号。

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