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鲜榨果汁加工设备
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详细信息
鲜榨果汁加工设备
新鲜稀有的冷压果汁高高在上，不经浓缩的
NFC紧随其后, 95%浓缩还原屈居腰部,非95%的果味饮料排名垫底。
由于
“NFC果汁”在加工过程中受热时间比较短,所以营养损失比较少,且更好地保持了新鲜水果的原汁原味。
NFC果汁的缺点是适合低温保存,保质期相对较短;此外,于它是真正的纯果汁,加上不易储存,所以成本也较高。
鲜榨果汁加工设备
目前市场上常见的果汁饮料大多是用浓缩果汁兑以水、糖等食品添加剂还原成可引用的果汁。营养流失较多。有的商家宣称
“95%果汁”,但深究起来,这种说法是不妥的。
仔细看产品包装上的配料表
,保准包括浓缩果汁、水、糖,果汁如果占95%,那水和糖的位置呢?
这种还原果汁的好处是易于储存
,且价格相对低廉,大众能够普遍接受。
但是在果汁领域我国目前只有
2014年发布的国家标准《GB/T31121果蔬汁类叛其饮料》, 但这一标准中对于昂贵的NFC果汁和低廉的还原果汁在具体的制作工艺、添加剂等方面并没有明确细致的规定。
这导致
NFC果汁市场鱼龙混杂,不少无良商家以勾兑了水、添加了色素的复原果汁打着NFC的旗号堂而皇之的高价销售。
中国饮料工业协会近日发布的《
NFC非浓缩还原果汁一-橙汁》 行业标准征求意见稿(以下简称标准草案) ,可以说为NFC果汁领域一项重 要标准。
标准草案规定了
NFC非浓缩还原果汁一-橙汁的术语和定义、 技术要求、标志、包装、运输和贮等。
标准草案将
NFC非浓缩还原橙汁分为三类产品,包含NFC橙汁、NFC原榨橙汁、NFC鲜榨橙汁中, NFC橙汁是以甜橙果实为原料,通过机械方法制成,采彩巴氏杀菌热处理方式或非热处理式加工,不添加其他物质的橙汁。
NFC原榨橙汁则是使用甜橙果实于采摘当日运输到加工场所,并在到达后24小时内加工直接灌装制成的产品。
NFC鲜榨橙汁是采用非热处理方式加工制成的产品。
标准草案从定义入手
,对NFC橙汁原辅料进行了严格要求
。
标准草案还对
NFC橙汁产品的标签标注进行了规定。
使用冷藏
NFC橙汁原料直接加工灌装的,配料表中的原料名称应标示为“NFC橙汁”;采用甜橙果实加工榨汁直接灌装的,配料表中的原料名称应标示为“橙”。
